美食攻略：來杭州吃過這幾種美食，你才是個合格的吃貨

杭州是我國江南一座風景秀麗的城市，自古就有“上有天堂，下有蘇杭”的說法。杭州不僅風景優美，而且物產富庶。這裡更是一座美食的天堂。這裡有著悠久的飲食文化，今天我們就帶您領略杭州的特色美食，讓您細細品味天堂杭州的味道。

1、西湖醋魚

西湖醋魚是杭幫菜的代表菜品，別名叔嫂傳珍，宋嫂魚。是杭州一道歷史悠久的地方風味菜餚。曾被評為浙江十大經典名菜。西湖醋魚是用草魚做原料烹製而成。其魚肉鮮嫩，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

2、龍井蝦仁

龍井蝦仁是一道有著濃厚地方風味的杭州名菜。選用清新碧綠的杭州龍井茶與鮮活的西湖蝦仁一起製作。“欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜”用這句話來形容龍井蝦仁再適合不過了，龍井“色綠、香郁、味甘、形美”，河蝦肉嫩多汁，吃貨怎能錯過？

3、杭州醬鴨

杭州醬鴨是以當年飼養的成熟的鴨子作為原料，經過醃製之後把醃製鴨子的醬油對上一半的水倒入鍋內煮沸，用勺子舀上這種滷水不斷的澆淋在鴨子身上，直至鴨子表皮呈醬紅色時即可撈出，經日光曬制兩三天即可。杭州醬鴨不僅味美，還能保健養生。到杭州一定要品嚐這道著名的杭州美食。

4、杭州小籠包

杭州小籠包其實是源於北方的灌湯包，隨宋室南渡不僅帶來包子，還帶來北方的饅頭。江浙一帶饅頭包子不分，老底子的杭州人都把杭州小籠包稱作小籠包饅頭。杭州小籠包皮薄滑韌、汁多鮮香。由於湯汁多大家可以“輕輕提、慢慢移、先開窗、再喝湯”。

5、東坡肉

東坡肉是別名東坡燜肉、滾肉。在浙菜、川菜、鄂菜中都有。相傳是北宋詞人蘇東坡宋元年間出任杭州地方官，發動萬民疏浚西湖，築堤灌田，造福百姓。當地百姓知道蘇東坡愛吃豬肉，就紛紛贈送許多豬肉，蘇東坡將其烹製，盡然味美絕倫。當地百姓就稱其為“東坡肉”。

6、定勝糕

定勝糕是杭州一種傳統小吃，相傳南宋時期老百姓為韓家軍鼓舞士氣製作的。定勝糕是把配好的米粉放入特製的模版裡，中間加進豆沙，上火蒸幾分鐘即可。定勝糕白裡透紅、鬆軟清香、甜甜糯糯，是春季的一道養生佳品。來到杭州一定要品嚐。

杭州的美食數不勝數，真可謂是山美、水美、食更美。大家來到杭州一定不要錯過這些美食。