大魚大肉吃膩了，來份黃瓜萵筍合炒，清理腸胃，營養又健康

大魚大肉吃膩了，來份黃瓜萵筍合炒，清理腸胃，營養又健康

整個小學階段，我是在鎮上的學校讀完的，當年可沒有寄宿之說，全部是走讀生，這就意味著每天要4次往返於學校和家裡，而且不用大人接送，全部是自發的結伴而行。

正所謂物以類聚，人以群分。女生都是本份的回校，男生就不同了，回校途中玩各種遊戲，爬樹摘果，捉小蟲子偷偷放入女同學書包等，甚至還有大膽的，把蟑螂放入粉筆盒嚇唬女老師。

我也一樣，不過注意力集中在吃的，從地瓜，西紅柿，楊桃等等，能吃的都不會放過，當然也少不了黃瓜。鮮嫩的黃瓜，碧翠欲滴，頭部還帶著黃色的小花朵。暗中觀察一下，趁路上人少，一頭鑽進瓜田深處（不能在路邊摘，被人發現就麻煩了），摘下來就咬。最後，還要摘幾根藏入書包，然後匆匆忙忙趕到學校。

當然，這些黃瓜是不能被老師，同學發現的，更不能讓父母看到，否則就會被揍一頓，還要向黃瓜的主人賠禮道歉。所以，把黃瓜處理好，就成了頭等大事，通常情況下是醃鹹酸。趁父母還沒有回家，胡亂的把黃瓜切段，裝在罈子裡，抓一把鹽拌勻加蓋，藏在草叢中，然後裝作若無其事的樣子做飯。第二天把黃瓜擠幹水分，加入米醋，辣椒，原路返回藏著，第三天就能品嚐到酸辣黃瓜啦。

黃瓜萵筍合炒

所需食材：黃瓜300克，萵筍500克，蒜頭20克，鹽5克，糖1克，生抽5克，花生油10克，蠔油5克。

製作方法

（1）蒜頭去皮切片。黃瓜沖洗一下，切去頭尾，切開成四條，切去瓜瓤後切片。萵筍摘去葉去皮，切段後切片。

（2）燒鍋注油，放入蒜片炒至焦黃色。

（3）加入黃瓜片，萵筍片翻炒1分鐘，加入糖，鹽炒勻，加入生抽炒上色。

（4）加入蠔油炒勻，出鍋。

這道菜是基礎版。可以根據自己的口味，加入洋蔥，辣椒，芹菜，蒜苗，蔥段等等，喜歡吃啥放啥。

小貼士：怎麼挑選黃瓜。主要是看，黃瓜顏色碧綠，表面上分佈著小刺，凹凸不平，有很強的立體感，如果凸起來的小刺，上面帶著小白點，頭部還帶有小黃花，或者是花朵脫落的痕跡，就是新鮮黃瓜，應毫不猶豫立即購買。

怎麼挑選萵筍。主要也是看，萵筍粗大且短，不彎曲，皮薄質脆，沒有空心，無鏽斑，葉青綠不蔫的，就是新鮮萵筍。另外，萵筍不急著吃的，可以把根部朝下，放入盆裡，加入少量清水浸泡，可以儲存幾天還是嫩的。

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