深山臘肉王：陝西68歲老農留守大山養土豬，一年做上千頭豬的臘肉

陝西省石泉縣雲霧山鎮板橋村，68歲的高德昌在家鄉的秦嶺深山裡養土豬、做臘肉，每年要做800到1000頭豬的臘肉，成了當地農村創業為數不多的佼佼者，被老鄉們尊稱為“臘肉大王”。

高德昌一直生活在秦嶺小山村，他喜歡住了幾輩人的老房子，喜歡家鄉山清水秀的好環境。年輕時別人走出大山去打工，他卻留在大山謀出路，開始開糧食加工作坊，幫老鄉磨米，磨苞穀粉，養豬，養的豬賣給豬販子，掙的錢不多。後來他就做臘肉，把秦嶺深山的土豬臘肉賣到了大山外，透過豬肉深加工讓農家土豬增值。

高德昌一年養三四百頭豬，採用農家傳統的方式養殖，要養足一年才能出欄屠宰、做臘肉。

高德昌飼養了不少母豬，母豬生的小豬，一部分留著自養，一部分提供給村民，村民將小豬養大後他回收用來加工臘肉，回收價高於市場價，引領山村養豬產業發展，帶動村民脫貧致富。

餵豬的飼料都是自己用

70%

的苞谷、

15%

麩皮、

15%

豆粕配製成的。讓豬吃糧食慢慢長大，做出來的臘肉才能保持真正的農家味道，讓食客吃到小時候的味道。

高德昌已做了15年臘肉，但並非一帆風順，十年前，存放臘肉的倉庫因電線老化失火，十多萬斤商品臘肉全被燒燬，損失達幾百萬元。高德昌沒有被突如其來的災難打垮，認準了的事情他會一直做下去。他說：“要做事，人樂觀。”正是憑著這種精神，成就了自己的事業。68歲的高德昌專心幹事業，越幹越來勁。