小雪後，遇見這花朵別錯過，洗淨一煮一曬，煲湯滋養潤肺，真清甜

霸王花，又叫“

劍花、三稜箭、三角柱

”，

在夏、秋期間採花，

它和其他觀賞性的花朵不同，霸王花花朵碩大，

看起來非常的威武霸氣，在海南又稱其為龍骨花、霸王鞭。很多人將霸王花和火龍果花混淆，它們的外形的確非常相似，

但它們並不是同一種花。

霸王花的花瓣

肉質肥厚，帶有清香味，潤滑可口，還有清熱痰、除積熱的作用，是廣東人的心中煲湯的絕佳食材！

霸王花既可以用來煲湯、燉肉，也可以涼拌、清炒。煲湯味道清甜，湯水濃郁；涼拌或炒食清脆潤滑，別有一番風味。

霸王花的鮮花比較少見，市面上出售的都是乾貨為主。如果你看到有新鮮的霸王花，一定不要錯過，買多點曬乾，就是一味

極佳的清補湯料！我們這的農貿市場裡偶爾能看見有新鮮的霸王花賣，都是農民自己家裡種的，價格非常便宜，有的賣2元一朵，有的按斤稱，我買了一大袋回來，自己曬點霸王花幹。

霸王花花朵大，裡面花瓣一層疊一層的，中間還有很多細細長長的花蕊，很容易藏著有一些蟲子什麼的。先把霸王花浸泡到水裡，可以把一些藏在縫隙裡的蟲子泡出來。

把花朵拿起來甩幹水，把每一朵花都對半切開，霸王花花苞大，肉厚肥，如果不切開來曬，裡面容易曬不透。

把霸王花對半切開後，在花頭的部位再切一刀，把最

厚

的位置對半切開就行，下面不用切。

準備一個大點的鍋，燒一大鍋熱水，水開後把霸王花放進去，用筷子按壓一下，水再次沸騰後繼續煮一會兒，煮到霸王花變黃綠色，變軟就可以撈出了。也可以隔水蒸10~15分鐘至軟身。

霸王花撈起來後要瀝乾水，準備一個透風的竹匾，將霸王花鋪在竹匾上，竹匾下最好用東西把兩邊墊高，這樣下面透風，更有利於風乾。

在竹匾上晾了一天表面基本乾燥後我就會把它晾起來，用竹竿或者宜家晾著，曬到完全乾燥脫水，自己曬的霸王花沒有用什麼新增劑浸泡，所以一定要密封好放冰箱儲存。煲湯時先用清水把霸王花泡軟，再搭配雞肉、豬骨煲湯，或者燜雞燉肉都行。

可以和霸王花搭配煲湯的常見食材

肉類：豬骨、豬尾、雞肉、響螺片

乾貨：百合、玉竹、無花果、杏仁/南北杏、海底椰、蜜棗

蔬菜：胡蘿蔔、玉米、粉葛

小雪後，遇見這花朵別錯過，洗淨一煮一曬，煲湯滋養潤肺，真清甜。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！