南有豆腐花，北有豆腐腦，鹹甜之爭，你更喜歡哪一個口味？

南北一直存在鹹甜之爭，對於豆花一直都存在口味上的爭議。作為廣東人，自然就是喜歡甜豆花的口味。在廣東我們常常把它稱為“豆腐花”，北方稱為“豆腐腦”。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣等微量元素，素有“植物肉”的美稱。

小的時候，夏天最喜歡的就是吃上一碗豆腐花，小時候5毛錢一碗，最喜歡就是叫阿姨多加點糖水，那真的能甜入心。每天放學，總有一位推著三輪車的阿姨，在校門口外，給孩子們端去一碗碗豆腐花，那甜甜的香香的味道我至今還記得。

長大了之後，還想回味小時候的味道，小編無意中發現了家附近有一家開了十幾年的豆腐花店，賣著豆腐花和餈飯，餈飯都是阿姨自己一個個包的。那時候想著說帶同學去嘗一嘗小時候的味道，我的同學由於常年不在這邊生活，不太能理解這種兒時的情懷，她不感興趣，只有我一個人吃了。

還有比較出名的就屬客家豆腐花，想起小編前些年去惠州旅遊的時候，吃過一次客家豆腐花，到現在都不能忘記，和我平常吃過的豆腐花很不一樣，它很清甜，糖水也不是我們平常的蜂蜜水，還有因為客家豆腐花已經很出名了，為了能讓更多的人吃上客家豆腐花，弄了盒裝的豆腐花，可以方便你帶走，還有很多口味，紅豆味，椰汁味。

說完甜的豆花，現在就來說下鹹豆花，也是豆腐腦。在安陽，豆腐腦上的鹹湯是粉芡做的，所以才有那麼潤滑的口感。還有胡辣湯可以混著豆腐腦吃；後來，聽說鹿邑還有一種“雞湯豆腐腦”，味道也是很讓人痴迷，雞湯豆腐腦的鹹湯是雞湯打底，裡面有海帶、洗的麵筋和豆腐皮，這些配料雖然比較常見，但是搭配起來還是很有吸引力的。

其實對於豆腐腦，看似以豆腐腦為主角，其實是最主要還是以湯汁和佐料為主，裡面的佐料甚至比豆腐腦還多，不同的敵方還是會有所不同，峨眉的豆腐腦有酥肉沒粉條，牛華豆腐腦有粉條還有牛肉或者雞絲，色澤潔白口感嫩出水的豆腐腦，配上酥肉簡直就是一碗“大餐”。

對於豆腐花來說，豆腐腦的做法和搭配會比較多，兩者都各有特色，豆腐花可以作為甜品來享用，豆腐腦可以作為早餐來享用。各有各特色，有機會還是兩樣都要嘗上一口。

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