天冷了，板栗烏雞湯加上它，煲湯清甜滋潤，口感細膩，強身養胃

板栗雞湯還可以放什麼配料進去?

大家好，這裡是分享美味食材和日常菜譜的美玲食記。

天氣越來越冷了，這個時候，能喝上一碗暖暖的湯，的確是一件非常暖心的事情。此時的廣東，煲湯的頻率就比夏天更多，幾乎是每天一鍋好湯。

季節變化，食材跟著變更，現在的時令食材很多，例如

蓮藕，花生，紅薯，香芋，南瓜等

，都可以變化著搭配來煲湯。當然除了以上所說的，還有我最喜歡的

板栗，白果

。這兩個食材跟雞是絕配，用來煲湯的口感非常清潤，甘甜美味。

板栗在我國有“千果之王”的美譽，在秋天陸續上市，是時令好食材，它營養豐富，用來煲湯可是非常溫補滋潤哦。食材雖好，但是不能過量，吃板栗每次最多不要超過10個為宜。

白果在老百姓餐桌上是很普遍的食材，可是很多人都不太喜歡吃，好像我先生就嫌棄說白果味苦，我笑話他說：“那你是沒吃過我做的白果湯。” 其實白果的營養價值非常高，而且已經被錄入藥用，可見白果的益處真不少。

白果有小毒，但是處理得當可以讓毒性大大減少，而且吃起來不苦，我會在文末告訴大家小技巧。

今天我就給大家分享一下板栗白果烏雞湯，味道太讚了，大家一定要試試！

【板栗花生烏雞白果湯】

食材：烏雞半隻 板栗8個 紅皮花生適量 白果一把（用自己手抓一把的量）薑片適量

詳細做法：

1、把白果去殼去皮去心（文末有技巧），花生浸泡30分鐘，板栗處理乾淨備用。

2、烏雞去皮後，砍件，然後冷水下鍋焯水，水開後撈起來，在沖洗乾淨廢水，再放入鍋內備用。

3、這時候再把處理好的花生，板栗，白果薑片一併倒入鍋內。

4、倒入適量的飲用水，擦乾鍋外圍的水分，因為這次我用的是電壓力鍋，這個做出來的湯味道更完整。

5、湯在提示音結束後，出鍋前放入適量的食鹽調味就可以飲用了。

湯味很濃郁，雞肉的營養已經完全釋放到湯汁裡，板栗軟糯細膩，花生口感也正好，而且微壓力鍋減少了不斷翻滾的時間，熬煮時會減少嘌呤產生。

白果處理小技巧：

1、去外殼後的白果先開水煮2分鐘，然後倒掉開水，用冷水沖洗2～3遍，過程中用筷子攪拌一下，白果外皮就會掉出很多，剩下一些就用手把它去掉。白果外皮是毒素的聚集點，切記去除。

2、經過冷水沖洗幾遍的白果，受熱脹冷縮，非常好撕開。

3、撕掉白果皮後，把白果剝開找到白果心，去掉。有些白果是沒有芯的，沒找到也不奇怪。

經過上面這三步，已經把毒素去掉大部分了，這時候用來煲湯，白果口味甘甜，口感軟糯，味道清新，一點苦澀的味道都沒有。

注意事項：

1、白果最好不要生吃

2、白果果芯一定要去除，就跟蓮子芯樣子差不多。

3、白果雖好，不宜過量，每次最多不超過10粒。

4、白果適合久煮，所以熬湯煲湯最佳

5、白果最佳搭檔是板栗哦，一起吃可以強身。

天冷了，板栗烏雞加白果是絕配，煲湯清甜滋潤，口感軟糯，更養胃。今天的養生湯就分享到這裡了，味道真的清甜潤澤，不要錯過給家人帶來這麼好的湯哦。