#我心中的冬日限定#冬日裡的開胃美食——酸菜肥牛揪面片

By 笑語流年

用料

好人家老壇酸菜 半袋

肥牛卷 幾個

胡蘿蔔 少許

娃娃菜 2片

黑木耳 幾朵

蒜苗 2根

生抽 1勺

蠔油 半勺

胡椒粉 1勺

十三香 1勺

雞精 少許

鹽 適量

麵粉 100克

做法步驟

1、普通麵粉約100克，加入少許鹽，用溫水和成一個麵糰（天涼，麵糰要和的偏軟一點）

2、準備半袋老壇酸菜，2片娃娃菜切成絲，少許胡蘿蔔切成絲，黑木耳泡發好，撕成小朵。

3、準備幾片肥牛卷。

4、2根蒜苗切碎。

5、肥牛卷下鍋焯一下水。

6、砂鍋裡放少許油，下入蒜苗熗鍋。

7、隨後下入所有的配菜。

8、邊翻炒，邊加胡椒粉，十三香，生抽，蠔油調味。

9、然後加入一大碗熱水。水燒開後，關火放一邊備用。

10、把麵糰移到案板上，擀成一張薄面片。

11、然後切成約2公分寬的長條。

12、砂鍋裡的湯再次燒開後，揪一片片面片，下入鍋裡。

13、把面片全部下進鍋裡，煮1分鐘，加適量鹽，雞精調味。

14、最後把焯過水的肥牛卷下進鍋裡，稍煮半分鐘即可。

15、關火後撒些蒜苗碎，就可以開吃啦！酸香爽口，吃著特別開胃。

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