炒長豆角前，別再傻焯水了，用這個方法炒出來，口感入味更好吃！

長豆角怎樣炒

炒長豆角前，別再傻焯水了，用這個方法炒出來，口感入味更好吃！

大家好，我是小胖，又來給大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道長豆角的美味做法。在炒長豆角的時候，很多朋友都會提前焯水一遍，然後再用來炒。焯水後，雖然可以保證豆角能夠熟透，但是再用來炒菜的話，口感和味道就會變了，吃起來沒那麼有口感。因為好吃的長豆角，是需要一定口感的， 很多外面飯店的長豆角，大部分都不是焯水。

大部分廚師在做長豆角的時候，都是油炸一會，然後再瀝乾油再下鍋炒，或者是把長豆角用乾煸的方式來炒。這樣做出來的長豆角，不僅口感和味道比較好，吃起來也比較入味一些。而且它沒有焯水的那麼大的水汽味，炒出來容易入味很多。而且用油炸或者乾煸的方式，炒菜比較省時間，菜熟得也比較快，很多廚師都會用這種方法。

油炸雖然時間快，但是吃多了也不太好，因為油炸的油脂比較多，而且炸的不好容易焦糊，吃起來也比較油膩，不太適合天氣熱的時候吃。炒長豆角的時候，別放鍋裡焯水了，用這個方法炒出來，口感更好吃！今天小胖要和大家分享的，就是長豆角的另外一個做法，快來學學吧！

乾煸豆角的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備好適量的長豆角，清洗乾淨之後，把豆角用手掐斷，然後掐掉長豆角的老筋，瀝乾水分備用，水分一定要瀝乾，否則乾煸的時候容易爆容易焦糊。然後準備少許豬肉，把豬肉洗乾淨，然後把豬肉切成肉末備用。準備少許大蒜和幹辣椒，大蒜去皮之後切成片備用，幹辣椒剪成段備用。

第二步：

鍋里加入少許食用油，油熱之後，爆香大蒜和幹辣椒，再把肉末放進去炒熟變色，然後加入少許生抽或者醬油翻炒均勻，炒好之後就撈出來備用。鍋裡留底油，油少的話就加一些油，然後把豆角放進去煸炒，火力不要太大，把豆角煸炒至變色，或者是表面起皺。

第三步：

豆角變色起皺起白皮之後，然後加入少許食鹽翻炒均勻。然後把肉末放進去一起翻炒，翻炒的過程中，從鍋邊淋入少許清水。這樣可以使長豆角炒出來不會太乾，有少量的湯汁，還可以使長豆角更快熟，保持口感的同時還可以防止鍋裡太乾。出鍋前，加入少許白糖翻炒均勻，然後就可以出鍋裝盤了。

這個方法大家學會了嗎？今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。