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墨魚炒韭菜這樣做,手殘黨也能當大廚!
由 豆果美食 發表于 美食2021-12-14
簡介By WFMM牛媽美食用料墨魚 兩條韭菜 一把醬油 一小勺鹽 3克料酒 一小勺做法步驟1、準備食材:墨魚兩條,韭菜一把,料酒少許,醬油,鹽少許2、先把墨魚放到盆裡泡水一會,清洗墨魚的整個表面,洗淨表面的墨汁3、再用手搓洗觸鬚,把上面硬硬的觸
目魚炒韭菜怎麼做好吃
都知道海鮮吃起來是最鮮美的,各種魚蝦,貝類,螃蟹等等,任何一種都鮮掉眉毛。我家也是特別愛吃海鮮,每頓不吃海鮮菜總覺得缺了很多,一週至少做七八次的海鮮吃。 平時吃魚蝦比較多,大連靠海,各種海鮮也是最新鮮的,昨天老公突然買回一種魚,渾身都黑乎乎的,像剛從墨汁盒裡鑽出來一樣,我問:“這個魚叫什麼啊?這麼髒怎麼吃啊?”老公卻不以為然的說:“這個墨魚你都不知道啊,別看髒乎乎的,味道鮮著呢!”我哼哼一聲心想:這麼髒看你怎麼收拾吧! 老公在廚房忙活起來,我也跟著看熱鬧,話說我還真沒收拾過這麼髒的魚呢,只見老公幾下就把墨魚清理乾淨了,開始還是黑黑的魚,焯水後就白白的,乾淨了很多。剩下的就是老公大展廚藝,做了這道墨魚炒韭菜,味道還真是鮮美,忍不住來和大家分享一下這道家常菜。
By WFMM牛媽美食
用料
墨魚 兩條
韭菜 一把
醬油 一小勺
鹽 3克
料酒 一小勺
做法步驟
1、準備食材:墨魚兩條,韭菜一把,料酒少許,醬油,鹽少許
2、先把墨魚放到盆裡泡水一會,清洗墨魚的整個表面,洗淨表面的墨汁
3、再用手搓洗觸鬚,把上面硬硬的觸鬚小殼去掉,去除眼珠,用手抓頭部,把裡面整個內臟從頭部拔出來,不要將墨膽弄破,弄破墨膽黑色的墨汁會把魚都染黑了
4、接著把墨魚觸鬚和身體分離,身體部分切細長小段,觸鬚都切分開,去掉裡面的骨板
5、在把韭菜洗淨控水,切大段
6、鍋裡燒開水,把切好的墨魚過水焯一下。
7、墨魚段盛出控水備用
8、熱鍋倒油,蔥花爆鍋,放入墨魚段快速翻炒,然後接著加入少量的料酒去腥
9、立即放入韭菜,墨魚不適合長時間炒,所以要儘快加入韭菜
10、在立即加適量鹽,醬油調味,上色
11、最後翻炒兩下,看到韭菜變軟即可出鍋了,前後也就5。6分鐘
12、裝盤上桌,白綠相間很漂亮,味道也特別的鮮,墨魚很嫩,吃一口鮮美無比啊,
13、我家晚飯做的這道菜,一會全部搶光舔盤子了,兒子竟然大呼:沒吃夠!哈哈,平時這個墨魚吃的少,沒想到這麼鮮美,看來以後得經常做著吃了。
14、做法簡單的快手菜,墨魚含豐富的蛋白質,食用方法有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌,做湯,還可製成墨魚餡餃子和墨魚肉丸子。
小貼士
1。這道菜是快手菜,墨魚不需要炒時間長了,否則影響口感,吃起來硬。 2。清洗墨魚需要耐心一些,把裡面的內臟一起掏出來,墨膽小心別弄破,要不加重清洗負擔。 3。清洗時候墨魚表皮也可以去除掉,會更白淨,嫌麻煩的可以免去這一步,過水後基本看不出來黑色的表皮了。
墨魚的營養功效
1。補腎理氣
墨魚乾具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。
2。女性的理想食材
無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
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