美食看看洋蔥炒牛肉，香甜玉米餅，酥炸小黃花魚，麻婆豆腐

小黃花魚怎麼做最好吃最簡單

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

食材：老豆腐500g、牛肉末120克。郫縣豆瓣醬2大勺、生抽20毫升、料酒15毫升、水澱粉20克、蒜3瓣、生薑1塊、植物油、鹽、蒜苗、花椒適量

做法：

1。豆腐切塊後，涼水下鍋，放少量鹽，用大火把豆腐焯一下水，水滾開後撈出放溫水裡備用（不僅去腥味，豆腐還不易碎，吃起來更柔嫩）。

2。把蒜、姜、蒜苗切好，花椒在炒鍋裡小火慢慢焙香後關火取出，再用擀麵杖擀成粉末狀備用。

3。鍋裡放多一些的油，用中小火加熱到6、7成熱後，把牛肉末加入，快速翻炒直到牛肉變色斷生，把牛肉末先撥到鍋的一邊，再用餘油煸香蒜末和薑末，然後再和牛肉餡混合，翻炒均勻。接著再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著加入生抽和料酒，快速翻炒均勻。

4。再倒入適量的清水，用中大火燒開後，加入豆腐，輕輕推均勻豆腐，這樣豆腐不易破損。再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右直到豆腐入味。然後再沿著鍋邊淋一些水澱粉，等著收汁後，再加入少量的鹽調味，就可以盛出來了。

5。出鍋後撒一些剛才壓碎的花椒麵。最後再撒上蒜苗末，這樣麻婆豆腐就可以上桌食用了。

食材：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、麵粉、玉米澱粉。

1、小黃魚去腮和內臟，清水洗淨瀝乾，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃20分鐘待用。

2、在麵粉與玉米澱粉比例2：1，倒入啤酒，將麵糊攪拌至無顆粒。

3、將醃好的小黃魚均勻的裹上面糊。

4、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復炸至金黃色撈出即可。

用料

嫩玉米1個；糯米粉150克；玉米粉50克；白糖

先將嫩玉米煮熟，放涼後剝成粒

將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中

加入適量溫水，揉成麵糰（這個過程是很容易滴哈！）

將麵糰搓成長條再分成小劑子（我為了偷懶沒有分，是隨便從麵糰上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓後再用手按扁，製成玉米餅生坯

平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋

食材：牛裡脊肉400克、洋蔥10克、雞蛋清25克、植物油50克、鹽5克、味精2克、料酒10克、醬油10克、蘇打粉3克、胡椒粉2克、玉米澱粉12克、香油2克、姜20克、白皮大蒜20克、大蔥4克

1。大蒜切碎成蓉、蔥切成末、姜切絲待用

2。將牛裡脊肉洗淨，切成薄柳葉片，瀝乾水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁

3。再用半個蛋清和幹澱拌和上漿，放入植物油15克拌勻

4。洋蔥去皮洗淨，切粗絲

5。鍋置於旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛裡脊肉片炸至八成熟

6。炸好後倒入漏勺瀝淨油，在原鍋內留底油10克燒熱

7。放入洋蔥、薑絲和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克

8。燒沸後用溼澱勾芡，放入牛裡脊肉片拌勻

9。撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可