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泉州人的月子餐,朱古力牛奶雞蛋羹,到底可不可以在月子裡吃?
由 搞笑新推薦 發表于 美食2021-12-14
簡介麻油姜爆雞蛋麵線 和紅糖紅棗湯姜粿是泉州女人最熟悉的月子餐大姨媽餐了,《姜粿,水噹噹閩南女人的護宮神物》,因為對女人特別友好
月子頭幾天吃煮雞蛋行嗎
朱古力牛奶雞蛋羹
草草啖鹽說蜜
——說天地美食,談家鄉風味
泉州人坐月子很有講究,有許多專用美食。
老一輩泉州人說,女人坐月子不能喝白開水,白開水性涼,不適合月子裡的女人,坐月子講究熱補,所以一個月子裡產婦口渴了,是不能喝白開水。
那喝啥?龍眼乾、桂圓乾、黨參、黃芪、黑棗、紅棗和薑母等一起熬煮,前十四天熬煮得稀,十四天過後,那就得熬得濃稠。一個月子就從這杯滋補的水開始。
我曾經介紹過麻油姜爆雞蛋麵線,這是最常見的月子裡的點心餐。主要食材是雞蛋和麵線,輔助是麻油老薑,煎熟,香脆辣鹹,味道很贊。詳情請看我的文章《大姨媽餐,分分鐘讓你藐視容嬤嬤》。
麻油姜爆雞蛋麵線 和紅糖紅棗湯
姜粿是泉州女人最熟悉的月子餐大姨媽餐了,《姜粿,水噹噹閩南女人的護宮神物》,因為對女人特別友好。
姜粿
一個月子基本都以麻油和老薑為輔助材料,然後衍生出許多美味,比如《泉州女人最愛的麻油三寶,少不了麻油爆炒豬腰》、《姜爆麻油烏雞,女人月子裡的美味,泉州老阿姨做的,連湯都不剩下》,是不是都耳熟能詳?
麻油爆炒豬腰
姜爆麻油烏雞
如果你是一名純正的泉州女人,還有一樣食物應該懂,那就是朱古力。
菲律賓老順德的朱古力,又名“芝龜力”,說是月子裡熱補的食材,幾乎每一位泉州產婦都要吃,我是很喜歡“芝龜力”的,但對於月子裡能不能吃“芝龜力”,我真的很懷疑,於是我做了一番瞭解。
朱古力就是巧克力,翻譯不同而已,但朱古力不是咖啡,朱古力主要原材料是可可豆,而咖啡主要原材料是咖啡豆。
可可豆和咖啡豆的分別來自不同的樹,可可豆來自可可樹,原產地美洲熱帶;咖啡豆來自咖啡樹,原產地在非洲的衣索比亞;可可豆宛如橄欖球一般大,咖啡豆就如我們平常的豆子一般大小。
朱古力對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用,可幫助消化,所以老泉州人說:朱古力養胃。
朱古力被專家們稱之為“助產大力士”,孕婦在臨產前如果適當吃些朱克力,可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大,順利分娩,所以廣受孕婦的歡迎。
但是,朱古力含有可可鹼,可可鹼會損傷神經系統和心臟,並使肌肉鬆弛,排尿量增加。如果在月子裡吃,可可鹼會透過母乳被嬰兒吸收,並在嬰兒體內蓄積,使嬰兒消化不良,睡眠不穩,哭鬧不停。
我們不能因為朱古力的熱補效應,就忽視了可可鹼對嬰兒的損害,個人建議月子餐還是慎吃朱古力!
不過,朱古力確實是女人的菜,朱古力含豐富銅質,能幫助身體制造紅血球,紅血球將氧分帶到身體各個細胞,細胞活躍了,皮光肉嫩,精力充沛,延緩衰老。
今天我們就來做一道泉州女人很喜歡的朱古力牛奶雞蛋羹。
【朱古力牛奶雞蛋羹】
一、準備食材:
菲律賓老順德朱古力1塊、純牛奶1瓶、雞蛋1顆。
個人不喜歡加糖,如果想讓口味更佳,建議加點白砂糖。
二、操作過程:
1、奶鍋中倒入純牛奶;
加入朱古力1塊;
一起融化,煮至沸,要邊攪邊觀察,牛奶很容易沸鍋。
2、打入一顆雞蛋,攪拌均勻,一起煮開便可起鍋。
超級簡單,又超級美味,泉州女人特別喜歡的熱補食材,作為平常美容養顏餐可以,但要是月子餐,個人還是不建議,雖然是泉州人的傳統月子餐,但傳統的不一定是正確的,大夥還是科學對待。