我們列為保護動物的生物，泰國人把它做成海鮮，遠不如螃蟹好吃

鱟怎樣做好吃

我們列為保護動物的生物，泰國人把它做成海鮮，遠不如螃蟹好吃

靠山吃山靠水吃水，中國地大物博物產豐富在吃方面自然是多種多樣的，不管烹飪方式有多少差異，人吃東西最本能的訴求就是填飽肚子，而高熱量富含蛋白質的東西自然會被人們所喜歡。有一種觀點稱凡是文明程度高的國家和地區，必然有豐富的高蛋白食物，歐洲那些強國他們畜牧業發達，海洋也給他們饋贈了很多豐富的食物，中國人則透過對加工大豆來獲取高蛋白，而熱帶國家高蛋白食物少，也就沒有孕育出強大文明。這種觀點雖不是主流看法但也有一定道理。

有一種海洋生物叫做鱟，這種動物堪稱活化石，在我們國家屬於二級保護動物，但是在蛋白質食物相對稀缺的熱帶國家泰國而言，鱟是一道美味。現代的鱟和末代的三葉蟲很相似，是一種節肢動物，鱟的數量越來越少，雖然把它當菜的國家不多，但是鱟有很大的醫用價值，鱟是藍血動物抗菌能力很強大，也正是因為這個原因導致很多國家都會捕殺這種越來越少的活化石海洋動物。泰國人則是很單純就是把鱟當一道海鮮做成美食。

其實鱟的肉並不多，肉的比例比螃蟹要少，而且肉質粗，也不像螃蟹那樣肉質鮮甜。鱟的做法很簡單，就是簡單清理一下後背朝下扔在燒烤網上面烤就行了，然後再涼拌一些小菜倒進烤好的鱟殼子裡連同鱟肉一起拌一下就是一道菜了，泰國一些餐廳已經把這道菜當成一個招待遊客的特色了。畢竟很少有國家能把鱟做成一道菜，中國人很早以前也會吃鱟，但是後來鱟被列為保護動物之後我們中國人不出國就吃不到這道海鮮了。

鱟（hou）看上去跟螃蟹和蝦都有點相似，所以也有人把鱟稱作馬蹄蟹，因為鱟的造型像一個大馬蹄。一份燒烤的鱟其實並沒有多少肉，幾乎都是涼拌小菜，但是不少人就是想嚐嚐鮮。

鱟的腥味大，即便是烤出來仍然有腥味，所以跟鱟一起涼拌的小菜裡面要放很多調料，不然蓋不住腥味。好多所謂的特色美食其實真沒啥好吃的，泰國人做的這種燻烤鱟，現在他們自己都很少吃了。這道菜也分檔次，賣得貴是那種雌鱟，主要吃它的卵，這樣真的很殘忍，那些沒有卵的雌鱟或者雄鱟賣的就比較便宜，這只是相對而言，便宜的一份烤鱟也要賣幾十塊錢人民幣，但願去泰國玩的朋友儘量不要吃這種堪稱活化石的海鮮了，沒有買賣就沒有殺害，至少當成菜吃它還是比較浪費的，發揮醫藥作用才是它的價值。