首頁 > 美食
精選美食:香乾辣椒炒肉、糯米雞、爆炒千葉豆腐、腐竹燒香菇的做法
由 今天要吃什麼 發表于 美食2021-12-14
簡介香乾辣椒炒肉材料:香乾、豬肉、青、紅辣椒、姜、蒜、蔥、生抽、牛肉清湯做法:1、鍋裡放油大火加熱,油熱後改中火,放入姜、蒜,爆香,加入肉片,翻炒至肉變色斷生
千頁豆腐和腐竹能一起炒嗎
世間美味不過酸甜苦辣鹹,中國自古以來就信奉“民以食為天”,可見“吃”的重要性,若是沒了吃,便是天塌地崩了!中華文化博大精深,源遠流長。
中華飲食文化更是讓人痴迷,不可自拔。我國地域遼闊,地理環境多樣,氣候條件豐富,所涉及的食物種類繁多,這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎,且我們的祖先們在漫長的生活實踐中,不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源,使得我國的食物來源異常廣博,形成了令人眼花繚亂的飲食構成,在飲食上也就形成了許多風味:西北地區大盤雞,蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃;華北地區牛羊不缺,驢肉火燒、麻花、刀削麵;東北地區小雞燉蘑菇噴噴香,冷麵、鍋包肉頓頓嘗;西南地區四川火鍋,過橋米線、湯粉、耗牛肉;華中地區甲魚多得要紅燒,豆腐要臭、熱乾麵最香;華東地區瓦罐湯,烙餅、毛豆、灌湯包;華南地區廣東早茶為一絕,海南雞飯、螺螄粉;不要忽略港澳臺,葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯!哇哦,就是這麼強大的飲食中華。
小編願意化作中華飲食的傳承者,帶你重拾故里魂!一起來看看,今天,小編又給大家分享什麼美味佳餚吧!
腐竹燒香菇
材料:腐竹,幹香菇,青紅椒,蠔油,老抽,鹽,食用油,蔥
做法:1、先將腐竹和幹香菇提前泡水,發泡好備用。
2、泡發好的腐竹切寸段,香菇切片,青紅椒切片,蔥切成段。
3、熱鍋涼油,先放蔥段熗鍋,再放腐竹和香菇煸炒一下,然後加蠔油,老抽和少許水。
4、燜燒一會,再加入青紅椒翻炒。湯汁收乾的差不多時,放適量鹽調味後,即可出鍋。
爆炒千葉豆腐
材料: 千頁豆腐500g、五花肉300g、蒜苗一根、郫縣豆瓣適量、蔥薑蒜適量、生抽20ml、雞精適量、白糖適量、香油適量;
做法
1。千頁豆腐切5mm的片;五花肉切片;蒜苗切段;胡蘿蔔切片;
2。鍋裡倒入少許油放入蔥薑蒜熗鍋;放入五花肉翻炒,稍微變色即可;
3。再加入郫縣豆瓣翻炒炒出香味倒入千頁豆腐;繼續炒至豆腐上色;
4。加入生抽,鹽和少許糖;再放入蒜苗胡蘿蔔翻炒;
5。淋入香油,加少許雞精翻炒均勻關火即可。
糯米雞
材料:雞翅根、糯米、冬菇、鹹蛋黃、臘肉、叉燒肉。荷葉
做法:
1、將糯米提前浸泡2小時,將其蒸熟備用。
2、幹荷葉用沸水燙軟瀝乾水分備用;翅根洗淨去骨切成小丁。
3、鹹蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁;冬菇溫水泡發後切成小丁待用。
4、鍋置火上少許油燒熱,下入雞丁滑炒至變白盛出。
5、鍋留底油,下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁,煸炒出香味後盛出。
6、雞丁、叉燒肉、臘肉、鹹蛋黃、冬菇丁放入碗中,調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。
7、取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。
8、荷葉剪成適中的塊狀。
9、將糯米雞飯包入荷葉中壓實,入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。
香乾辣椒炒肉
材料:香乾、豬肉、青、紅辣椒、姜、蒜、蔥、生抽、牛肉清湯
做法:
1、鍋裡放油大火加熱,油熱後改中火,放入姜、蒜,爆香,加入肉片,翻炒至肉變色斷生;
2、加入適量生抽翻炒,加入辣椒翻炒香乾,加入香乾翻炒至每片香乾都沾上生抽上色均勻後,加鹽翻炒;
3、將一大湯勺牛肉清湯沿鍋邊四周加入,此時不要翻炒,不要翻炒,不要翻炒喲~撒上蔥段,不要翻炒燒熱一下,湯冒泡後翻炒均勻,盛出。
上一篇:購買海參時常見問題“十問十答”
下一篇:綠茶第三講————太平猴魁