每天吃開水衝雞蛋,和不吃雞蛋的人,一個月後身體會有什麼區別

“開水衝雞蛋”，可以說是一種所有人都不陌生的食物，特別對於一些中老年人來說，早餐經常會食用這種美食；另外很多人認為這樣透過簡單方法制作出來的美食相比之下會更有營養。那對於這種美食，堅持食用對於身體有何好處？在食用的過程中我們又該注意些什麼？

首先營養吸收的問題，我們一般會認為過分的高溫會導致雞蛋的營養被破壞，所以將雞蛋直接煎炒的話，由於溫度在短時間內、在區域性地方會非常高，這樣就會導致蛋白質變性失去營養，因此煎炒的營養肯定沒有蒸煮的營養好。

有些人會覺得那是不是半生不熟，甚至是生吃營養會更佳呢？其實也不是的，凡事都要有個度，在生雞蛋中有一種叫做抗生物素蛋白的鹼性糖蛋白，這種蛋白大量存在於蛋清中，可以和生物素，也就是維生素（例如維生素B7）結合，導致人體難以吸收。不吸收不要緊，大不了排洩掉，權當沒吃雞蛋。但是這種蛋白會瘋狂的掠奪人體內的維生素，你生吃一天兩天沒事，但是長此以往的話，就會導致體內維生素大量流失，出現人體消瘦、皮炎、脫毛、神經過敏等病症。

那如何靠譜的開水衝雞蛋？首先，建議您購買靠譜超市或者大型農貿市場售賣的新鮮雞蛋；另外在食用雞蛋之前要將雞蛋外表面清洗乾淨，減少威脅。其次，對於容器做好清潔、消毒工作，減少汙染的機會；而且，您要確定衝食雞蛋的水是剛剛燒開煮沸的開水，防止其已經變涼。最後，衝雞蛋之後可以蓋住蓋子多燜煮一會，確保其熟透。

最後雞蛋，最建議怎樣吃？對於雞蛋而言，作為一種平民營養美食，一直以來受到多數人的喜愛，說到最健康的吃法，當屬“水煮雞蛋”最為靠譜，營養更加完整、損失小，關鍵是更容易吸收；從另外一方面講操作也相對簡單，建議可以如此烹調。雞蛋，不錯的完全食品，建議您經常食之，但要注意安全且科學，避免給身體帶來隱患；請您謹記衝食要點，沸水、衛生、乾淨且燜煮。