刀切饅頭的家常做法，又白又香，做法簡單一學就會

一直都在吃饅頭，看慣了白白胖胖的饅頭，便開始覺得枯燥沒意思了，尤其是每次吃的饅頭還要出去買，就顯得更煩了。

好像也從來沒有想過自己在家做饅頭，因為覺得在家做饅頭倒不如直接出去買，在家自己做饅頭的話還要和麵，發麵，再蒸饅頭啥的，於是自己還沒開始做饅頭，就先把自己嚇過去了，嚇得自己不敢再想在家做饅頭了。

但是小編想說的是，在家做饅頭也可以很簡單的，只要你掌握的方法對，做出來的饅頭不僅簡單省事，還要比外面的賣的好吃。

今天要教給大家的便是刀切小饅頭的家常做法，刀切小饅頭，指的是切片饅頭，做出來潔白光滑，面香味濃，溫熱鬆軟，最主要的是在家做出來鬆軟有嚼勁，比外面賣的好吃多了，感興趣的朋友可以跟著下面的具體步驟學一學，試一試。

1。首先在盆中加入兩碗麵粉，2克酵母，4克泡打粉，少許白糖，加入白糖可以有效提升酵母菌的活性，攪拌均勻後直接加入適量清水，抄成學化妝，先在盆裡和成麵糰，拿出放置案板接著揉搓，揉至表面光滑，疊成長方形後，用保鮮膜封好，靜置醒發十五分鐘。

2。十五分鐘後拆掉保鮮膜，案板上撒少許乾麵粉，可以防止麵糰粘粘在案板上。用手輕輕的按一按戳一戳，然後用擀麵杖將麵糰擀平，擀麵的時候注意不要用太大的力氣，而是得先穩住，不能讓麵糰跑偏了，擀成一釐米左右的麵皮。

3。將擀好的麵皮捲起來，卷的時候儘可能卷的緊一點，這樣做出來的饅頭有層次感，而不是一個光禿禿的麵糰，搓成自己喜歡的粗細均勻的長條後，用刀切成大小均勻的小饅頭，放入蒸籠裡，利用熱水的溫度讓其醒發，醒發的時候一定要充分醒發，很多家庭裡面做不好饅頭的原因就是因為醒發時間不夠。

4。等到小饅頭醒發鬆軟膨脹時，就可以開火蒸制了，先開大火，等到籠邊冒煙後一定要轉小火，不能繼續用大火蒸制了，蒸八分鐘，直接開啟籠蓋取出。

至此，一道軟硬適當的小饅頭就做好了，步驟非常的簡單，做出來的饅頭也是非常的漂亮，口感鬆軟，表皮細膩的小饅頭，完全比外面賣的好吃多了。

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