炸小魚仔要不要放澱粉？ 很多人選錯了，難怪炸出來的小魚不好吃

小魚仔這麼一炸，外酥裡嫩比肉還營養，原汁原味，好吃營養不能錯過！

小時候吃油炸小魚總是下雨漲水後，你問我為什麼？因為只要下雨漲水，只要拿個漁網到河裡去網魚，總能撈到許多魚。每次漲水爺爺都會揹著漁網去河裡，撈上一大桶魚回家，給我和妹妹做酥脆的油炸魚仔，而我家的貓也有口福了！最近幾日回老家，正趕上漲水，爺爺雖不在，但爸爸去河裡撈了不少魚回來，慶幸我也能重溫兒時的味道，也分享給大家！

【食材】：魚仔、澱粉、雞蛋、鹽

第一步：將打撈回家的小魚仔洗乾淨，往魚頭下面化一道口子，擠出苦膽、魚腸、髒東西，洗乾淨，瀝乾水分。

第二步：小魚仔放到盆裡面，加入適量澱粉，一個雞蛋清，適量鹽，醃製半小時。

第三步：鍋裡熱油，油溫8成的時候放入魚仔，兩面炸到金黃就可以出鍋了！

這樣的做法是最原味的做法，最大的保留了魚的鮮香味。喜歡辛香味的朋友們在醃製的時候加入蒜末，辣椒，花椒，料酒，醬油一起醃製，最後再裹上一層澱粉來炸。

以上就是酥炸小魚仔的全部做法了，在那個並不富裕的年代，這樣一道油炸魚仔，可以說是很奢侈了，我和妹妹就常盼望著下雨，漲水，撈魚，炸魚，吃魚，大概我家的貓也常盼望著吧！今天小夏的分享就告一段落了，智慧的你，趕緊收藏起來吧，有空做時，隨時翻出來檢視哦！

吃貨小夏：小夥伴們如果有意見，或者有什麼更好的做法，也可以發到螢幕下方的評論區，一起交流討論，共同學習，共同進步！也歡迎你點選下方 號關注吃貨小夏，小夏帶你一起漲知識！