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還小看路邊燒烤炒米粉的攤主?我這樣做副業,3個月賺了5萬塊

由 張大楚國 發表于 美食2021-12-13

簡介去年7月份不經意進了一個群,裡面有很多人都是在路邊擺攤的,其中有個人就是做燒烤和炒粉的,他自己說一個月能賺個兩三萬塊錢,把我驚到了,不過我是不怎麼相信的

炒粉利潤高嗎

去年8月份我利用晚上的時間做副業,短短一個月賺了16000塊,比我本職工作的收入還高。

每天晚上大概從7點到12點,也就5個小時。一直做到11月,三個多月的時間賺了5萬多塊,後來天氣變冷就不做了。

還小看路邊燒烤炒米粉的攤主?我這樣做副業,3個月賺了5萬塊

沒錯,我說的就是擺路邊攤燒烤、炒米粉、炒河粉。

好幾年前我也在一家餐廳做過服務員,那時候跟著師傅學過怎麼做炒粉、炒麵,至於燒烤挺簡單的,一看就會,自己多試著烤幾遍也能烤出比較好的味道。

實地考察,籌備擺攤

其實之前也沒有想過擺攤,因為覺得在路邊擺攤挺丟人的,有點難為情。

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去年7月份不經意進了一個群,裡面有很多人都是在路邊擺攤的,其中有個人就是做燒烤和炒粉的,他自己說一個月能賺個兩三萬塊錢,把我驚到了,不過我是不怎麼相信的。

不過後來看到了他曬出來的收入流水,那我都不是不信,於是自己也心動了,就蒐集一些關於擺攤方面的資料,準備去擺攤做副業賺外快。

還小看路邊燒烤炒米粉的攤主?我這樣做副業,3個月賺了5萬塊

我連續三個晚上去夜市吃夜宵,點一碟炒粉和幾份燒烤,看看別人怎麼擺攤做的。

發現那些師傅炒粉速度都很快,也就兩分多鐘就炒好了一份雞蛋炒粉,味道吃起來其實還不錯,挺有爆香味的。

但是燒烤至少要有一個人專門打理,不然很容易烤糊。鑑於我是一個人操作,我決定先不弄燒烤,先做炒粉。

炒粉這個生意利潤其實挺大的。一份炒粉可以賣到8塊錢,但米粉、配菜、油、鹽、煤氣這些加起來,總成本其實也就每碟3塊錢左右。

也就是說每賣一碟出去,能淨賺5塊錢。

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準備工具,練習炒粉

確定做之後,我到二手市場把擺攤所用的那些工具搞了回來,有猛火灶、炒鍋、三輪車,還有摺疊桌椅,買了5張,準備擺在路邊,讓客人坐著吃。

把工具都準備好之後,我就開始先練習一下,要先把味道和速度練起來。如果味道不行、炒粉慢,供應不及時,客人會流失掉的。

剛開始炒粉味道還可以,但速度很慢,四五分鐘才能炒完一碟。

嗯,這個跟炒粉技術、火候都有關係,多練幾次就能把速度給練上來,因為熟能生巧嘛。

練了兩天,練得腰痠背疼,但速度已經跟其他師傅差不多,炒一碟米粉的速度不超過兩分鐘。找個好的地點就可以擺攤了。

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正式擺攤

找來找去,找了一個三岔路口。這個地點流量挺大的。

左邊是公路,右邊是商業步行街,這個路口旁邊有個比較大的地方,也有很多人在那裡擺攤,還有空餘的地方,我就在那個地方正式開始擺攤。

第1天的晚上7點多,我在那裡把工具和桌椅都擺開了,把配料都準備好,等客人來。

那一晚其實還行,第1天就有20多個客人來。

雖然剛開始有點緊張,但炒了幾碟之後就已經比較熟練,整個人也開始放鬆下來。

中間沒有發生什麼特別的事情,客人也沒有反映說味道不好或者太鹹。

回去一算錢,那晚也就200塊錢左右營業額。

反正是第1天做,有這樣的成績可以了,我很滿意。

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生意興隆

接下來幾天生意越來越好,每天晚上來的客人基本都能超過100個,每天營業額也都穩定在800元以上。

剛開始的時候特別累,兩隻手和後面的肩、背、腰都非常痠疼,洗個熱水澡才能緩解過來。這事就得多練,熟悉之後就好多了。

做了半個月之後,我把收入簡單算一算,除去各種雜七雜八的費用,淨賺了6000多塊錢。這讓我信心大增。

唯一超出我之前預算的是煤氣的費用,差不多三天時間就要換一罐,比我之前想象的要快很多,我之前以為一罐能用一個星期。

每罐的費用是85塊錢,做這半個月已經換了5罐,單單是這一項就花了400多塊錢。

不過煤氣用得快也是好事,說明生意好嘛。

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開始做燒烤

炒河粉、炒米粉這些都做熟之後,我又買了燒烤爐開始來做燒烤。一個人又要炒粉又要燒烤,肯定是來不及的,我用一晚上100塊錢的工資招了一個有經驗的小弟,讓他來幫忙燒烤。

增加了燒烤這個專案之後,生意比之前更好了,營業收入也上升了不少,因為很多人還是願意一邊吃著炒粉,再點幾串燒烤、來幾瓶冰鎮啤酒,單純是吃炒粉的話有點乏味。

燒烤的利潤也是比較高的,那點肉能賣兩三塊,兩三塊錢一串。

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一直做了三個多月,賺了5萬多塊錢。

第1個月做完,我算了錢,純利潤超過16000塊,比我正式上班的工資還高出不少。

甚至都想辭掉工作專職做這個,但肯定行不通,因為做燒烤、炒河粉、做夜宵通常都是晚上做的,白天做的話基本沒生意。

就這樣子,晚上做副業一直到11月份,前前後後一共也就三個月時間,我算了錢差不多賺了6萬塊錢。

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到了11月中旬,天氣開始變得很冷,生意變差了,畢竟是在路邊寒風凜冽,出來逛街的人也少了很多。我就遣散了小弟,不再做這份副業了。

現在天氣已經回暖了,我準備這段時間又開始重操舊業。

Tags:炒粉燒烤擺攤塊錢米粉