春日好菜，芥菜炒雞蛋，快手家常菜，營養豐富美味下飯

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人們常常覺得價格貴的食品，其營養必定比普通食品要好，只要吃得好必定營養好。但是吃得好就一定吃得營養嗎？其實營養好是指吃得合理，無論食品的價格昂貴與否，都有其自身的營養特點和侷限性，不會含有人體所需的全部營養素。所以要充分發揮生活中很常見的食材的價值。

芥菜含有大量維生素A、B族維生素、維C和維D等還原性物質，同時大量的抗壞血酸，也是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程。芥菜能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。芥菜中的維生素能抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，抗感染和預防疾病的發生，可用來輔助治療感染性疾病，有解毒消腫之功。

雞蛋含豐富的優質蛋白，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

芥菜炒雞蛋，快手家常菜，營養豐富美味下飯。

薺菜洗淨，控幹水，切碎

雞蛋打散備用

把雞蛋炒熟撈出備用

鍋中另放油燒熱，下入芥菜翻炒

倒入炒好的雞蛋，加鹽和料酒調味

健康生活每一天，今天又是美好的一天！