美食優選：子姜燜雞煲，豆豉蒸南瓜，香辣紅油金針菇，炸香椿魚的做法

怎麼炸香椿魚

很多人都向往“一屋、兩人、三餐、四季”的平淡和美好，那究竟是什麼溫暖了家，溫暖了時光呢？

大概是“三餐”吧！因為，正是一日三餐的煎炸炒煮帶來了“一屋”的煙火氣息，正是一日三餐的酸甜苦辣帶來了“兩人”的生活情趣，正是一日三餐的美味佳餚帶來了“四季”的冬暖夏涼。瞧！生活多美！

你可能是賢惠溫柔的家庭主婦。早上起來，為自己的愛人、孩子準備精緻可口的早餐，可以是簡單營養的雞蛋牛奶麵包，也可以是清香四溢的蔬菜粥，也可以是滿桌子的家常美味。愛人帶著幸福滿足上班，孩子帶著開心快樂上學，自己呢，在家裡感受美食給家人帶來的溫暖與富足。

你可能是剛柔並濟的偉大父親。下班之後，回到家中，看到自己可愛的孩子和溫柔的妻子，一天的疲憊都煙消雲散。你也想給自己的家人一點點小幸福，於是，穿上圍裙扮演上了“家庭煮夫”的角色。八大菜系在你的手中游刃有餘，煎炸燉煮在你這也是小菜一碟……最後，好不好吃都是快樂的，因為心愛的妻子會對你說“口味不能太重了，對身體不好”，可愛的孩子會對你說“爸爸，真棒！”

你可能是獨立堅強的一個人。每天忙忙碌碌，但是也不忘記愛自己。因為你深知：愛自己，就是終身浪漫的開始。所以，工作時不孤獨責任，休息時不辜負生活。無論春夏秋冬，你都會用自己最滿意的一日三餐來裝點生活，有了美食，四季都很美啊~

無論你在哪裡，是怎樣的一個角色，衷心希望正在讀文章的你也是被一日三餐溫暖著的人。畢竟，煎和熬都是變成美味的方式，加油也是。所以，加油啊！努力生活！今天，就跟著小編一起做一個生活的有心人吧！看看今天又跟大家分享什麼樣的美食呢？

香辣紅油金針菇

食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量；

做法

1。金針菇切去根部，清洗乾淨控幹水份；

2。鍋內放入適量食用油；

3。燒熱後加入豆瓣醬爆香；

4。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；

5。鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；

6。再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽；

7。加香菜或蔥花，關火！

8。裝盤開吃，香辣過癮，超級下飯哦！

子姜燜雞煲

食材：雞肉半隻；新鮮子姜3兩；青；紅椒適量；蔥段；蒜片；食用油；鹽；糖；郫縣豆瓣醬；料酒；冰糖；味精

1、將雞肉洗淨，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。

2、新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。

3、子薑切片。

4、準備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。

4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部準備妥當。

5、鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油幹炒，因為雞子本身會出很多水和油）。

6、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。

7、然後倒入雞塊用小火慢慢炒。

8、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。

9、翻炒均勻。

10、一勺半郫縣豆瓣。

11、一勺醬油。（主要是為了讓雞肉上色）

12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死鹹，而是鹹鮮，色彩上也會靚麗很多）。

13、最後根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。

14、蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜雞肉。

15、燜20——30分鐘。

16、揭蓋，湯汁變的濃稠，雞肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鐘。

17、最後放入青紅椒段，略翻即可上桌。

炸香椿魚

材料：香椿100克、雞蛋2個、食鹽3克、食用油1份

做法

1。把新鮮的香椿擇一下，去掉後面硬得部分。

2。香椿要用清水沖洗乾淨。

3。然後放入開水鍋中焯水，記得要加少許食鹽。

4。焯水大約不到一分鐘投入涼水中拔涼。

5。兩顆雞蛋入碗攪散。

6。加入段控幹水分的香椿

7。直接裹蛋液，放入熱好的油中炸至。油溫七八成熱即可！

8。中火炸到金黃上色即可撈出。

9。控油後食用香酥好吃！

豆豉蒸南瓜

食材：南瓜1斤左右；幹豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸魚豉油；糖少許；

做法：

1。南瓜削皮，用不鏽鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用；

2。制豆豉醬：將幹豆豉洗淨，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸魚豉油調味，加入少許水，炒勻出鍋。

3。將南瓜澆上自制豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可