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簡單的燒烤有這麼多種類?你喜歡哪個?

由 小灝美食記 發表于 美食2021-12-12

簡介不過為了照顧中國顧客,怕我們在口味上不適應,我們嘗過的韓式烤肉中的肉多半沒有蘸“韓國風味醬”,而是簡單地加工醃製後就下爐烤了

串烤肉有多少種

說起烤肉barbecue,大家可能想到的就是夏天的燒烤中的肉串,其實大家都錯了。這裡說的烤肉,是經過火烤出來的“肉”,包括一切經過火烤的肉類。

下面讓小編帶大家一起細細的數一下,烤肉的種類吧。

燒烤類

簡單的燒烤有這麼多種類?你喜歡哪個?

這是最常見也是最大眾化的烤肉,夏天到了,天氣又悶又熱,誰不想晚上約上親朋好友在路邊攤擼個串喝點啤酒呢,再就著花生毛豆。別管啥啤酒肚、脂肪肉了,先滿足胃口再說。

要說這燒烤,可真的是受歡迎。從酒店裡專門的燒烤供應,到各種大門店小門店的燒烤店,再到隨處可見的三輪車路邊攤,攤位規格有大有小,應有盡有。雖說是路邊攤不怎麼幹淨,可是要說這口味,還是外面賣的香!

路邊燒烤的種類有很多,最常見也是銷量最大的就是肉簽了。這裡的肉,有豬肉串、羊肉串、牛肉串三大肉種,豬肉串當然是最便宜的了。還有各種其他肉類,什麼肥腸啊、板筋啊、雞胗、骨肉相連等等,這些都屬於肉的而加工品。它們的味道也是很棒,堪比肉類。特別是五花肉串,肥瘦相間,咬起來肥肉酥酥的,瘦肉有嚼勁,可比單純的肉串好吃多了。

也有不喜歡吃肉的朋友呢,不要擔心,每個攤點會有各種蔬菜串供應,包你有的吃!

簡單的燒烤有這麼多種類?你喜歡哪個?

這菜類中最受歡迎也是最常見的就是土豆片、茄子片、韭菜條了,製作起來也非常簡單。土豆茄子切成薄片,用木籤串起來。韭菜洗淨,用木籤串住根部。蔬菜烤起來時間明顯短於肉類,口味也不如肉好吃,所以在售價上也低於肉類。

烤肉自助類

近幾年,自助餐在中國可以說是發展到了頂峰,各個城市各大商場,甚至在小區街道上也有隨處可見的自助烤肉店。這類門店通常是幾十元一位,所有菜都是無限供應,包你吃得肚皮圓圓。

裡面的肉是自己烤的。在桌子中央會有一個深陷進去的圓形電動烤爐,肉就放在裡面烤。想吃什麼就去拿什麼,想加什麼味的醬汁就自己蘸,調味料也是自己撒,是真正的“自助烤肉”。

簡單的燒烤有這麼多種類?你喜歡哪個?

一般那裡供應的肉品種類豐富,從常見的培根肉片豬五花肉,到超市裡經常買的雞胸肉煎片秘製醬烤肉,再到高階上檔次的尊貴之選——黑眼牛肉牛上腦等,應有盡有,沒有你選不到,只有你吃不完。

每當選完一盤又一盤的肉,端著摞到很高的小寶塔回到餐桌,心裡雖然是罪惡感滿滿,不過也十分開心,總覺得幾十元吃到這麼多肉,一定是賺了。其實啊,老闆們也是這樣想的,每個人幾十元,每天這麼多人,生意紅火啊。到底是誰賺了呢?我想大家吃了這麼多次烤肉也應該明白了。

海鮮自助烤肉

一看這名字,大家會覺得,海鮮!烤肉!

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其實這個跟普通的自助烤肉供應的肉品和種類並沒有多大區別。只不過這裡麵包含的海鮮更多。小編曾經吃過一家海鮮自助,有一款特色菜品就是用海鮮培根卷。與普通的肥牛培根卷不同的是,培根裡卷的不是金針菇,而是蝦仁和牡蠣肉,十分鮮嫩。

韓式烤肉

這幾年,各種韓國烤肉店也逐漸興起,它的火熱程度可不比自助烤肉差。

簡單的燒烤有這麼多種類?你喜歡哪個?

由於我們對韓國文化天生帶著種好奇,對他們的食品也總有種衝動要去嘗試。這不,無論是在哪,韓國烤肉店每開一家,開業生意必定火爆。

不過,要說這口味上,還真是或多或少的有點區別。韓國人喜歡酸辣口味,從他們的經典下飯菜——泡菜就可以知道。這泡菜是將大白菜醃製在秘製泡菜醬中,再次拿出來的時候味道可以說是十分正宗,十分“韓國味”了。

同樣,韓式烤肉也是用的秘製醬,酸辣口味的。不過為了照顧中國顧客,怕我們在口味上不適應,我們嘗過的韓式烤肉中的肉多半沒有蘸“韓國風味醬”,而是簡單地加工醃製後就下爐烤了。等肉熟了之後,如果有特別喜歡的顧客,店裡也有這種醬料,可以蘸著醬料食用。小編之前也很排斥這口味,不過自從一次嘗過之後,覺得這肉口味淡淡的,吃起來就膩。倒不如蘸點重口味的醬,吃起來有味了,心裡也舒服,也對得起吃一次“韓式烤肉”店。

日式烤肉

有了韓國烤肉,沒有日式烤肉怎麼行。

眾所周知,日本的料理全世界聞名,它的價格也是不菲,就貴在精緻的製作上。同樣,日式烤肉也是上層人的選擇。

簡單的燒烤有這麼多種類?你喜歡哪個?

這裡選的肉,通常是牛肉,而且是極品牛肉:雪花、牛上腦等,蛋白質含量豐富且脂肪含量最低,絕對是健身的最佳食材。肉的處理過程也不像以上幾種,用鹹度大、油含量高的醬料醃製,這些牛肉都是現切現做。店員把肉直接放在火爐上烤,沒有一滴油的加入,火爐也都是炭火烤肉,真正的能看到裡面的“炭”。

這樣烤出來的肉,七八分熟就可以吃了,這時吃最有營養,吃起來也沒那麼血腥。若不習慣味道,還可以加點海鹽或黑胡椒碎,都是海鹽、黑胡椒顆粒現磨製而成的。

家庭自制烤肉

簡單的燒烤有這麼多種類?你喜歡哪個?

也一定會有人覺得,外面的肉再怎麼貴再怎麼好吃也不如家裡做的新鮮健康,倒是這個道理。所以現在很多家庭都買了小型燒烤架,平常放個小假啥的,叫著親朋好友,買上肉買上料,來一次燒烤野餐或者直接在自家庭院裡擺上小桌子,拿出啤酒,一喝到底。畢竟,再辛苦,肉也是自己作出來的,吃著也是香的。

盤點了這麼多烤肉,大家是不是也餓了呢?小編在這裡再善意的提醒一下,烤肉雖然好吃,不過一個月吃一次兩次就夠了,畢竟跟燒烤有關的製作過程會導致肉質功能成分改變,經常吃不僅容易長胖,關鍵對身體也不好。

Tags:烤肉燒烤口味自助肉類