潮汕菜｜八大名廚教你做金湯石榴燕窩，大繁極簡，營養與精緻並存

關於潮汕菜

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食在廣東，味在潮汕

潮汕菜，也稱潮菜、潮州菜，是風靡海內外的中國名菜，唐代的時候就已展示其烹調特點。

在04年的時候，更是榮獲第五屆全國烹飪技術比賽團體金獎 ，連續三次被官方指定作為中國飲食文化唯一代表參與世博會。

在14年的時候，更是垮了一個大曆程，入選了中國國際廣播電臺“2014中國城市榜——全球網民推薦的最中國美食城市”。

像豆醬焗蚧、炸豆腐、上湯鬥槍魚等，也都很有特色，一直是深受食客喜愛的招牌菜。

潮汕菜一直以食材鮮美、用料精細讓人歎為觀止，受到東莞食客喜愛。它的美食是極為的鮮美加上擺盤又極為精緻，絕對是視覺與味覺的雙重享受。

好在哪裡，為何喜歡

潮汕美食很難歸類，不像川菜，一提起你就能準確地歸為麻辣。潮汕美食，只能說它和你以為的味道不一樣。

在廣東，有句俗話：“寧可食無菜，不可食無湯”。採用祖傳秘方熬製，湯底熬足8個小時，一招鮮遍天下。

潮菜非常注重滋補與養生，食療藥膳品種繁多：主要有美容養生長壽藥膳。

不僅味美而鮮，而且富含豐富的膠原蛋白，以自然養生的食療方式，讓食客在啖啖滿足之餘能吃出滋補養顏的功效。

金湯石榴燕窩，內容飽滿豐富

金湯花石榴燕窩，被譽為世界八珍之首的燕窩與蟹肉搭配出來的美味，味美而鮮，鮮而不膩。

潮汕菜，它體現的一種精細，氣候屬於偏熱，所以飲食上會比較偏淡。

當然金湯石榴燕窩這道菜也是極為的精細。

像一個精緻的藝術品，它去除了現在複雜的調味以及烹飪方法，呈現的一個最原始，最鮮美的一個原汁原味的食物。

做法

1、先準備一個冬瓜，把它切成薄片

2、把螃蟹肉扒拉出來，和燕窩混在一起

3、把準備好的雞汁倒入其中。

4、把這些材料用冬瓜皮包起來，包的像一個石榴，

5、然後用火蒸一分鐘，取出

6、蒸好後，用金湯（蒸熟的南瓜，放點鹽，攪拌成的漿）澆灌石榴燕窩

7、在上面用一點點蟹籽點綴，特別精緻。