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鍋貼煎餃怎麼做比較好吃?怎麼做可以有脆皮的感覺?

由 今天要吃什麼 發表于 美食2021-12-12

簡介【豬肉香菇鍋貼】用料:餃子皮、豬肉、香菇、花椒水、薑末、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、香油、麵粉、澱粉、清水1、首先我們把香菇浸泡在水中,直至泡大、泡軟為止,然後將其清洗乾淨,切成小丁備用

鍋貼用麵粉水還是澱粉水?教你好吃的做法,金黃酥脆太香了

鍋貼,肯定是不少人喜歡的東西,早上有人喜歡吃油條、豆腐腦、包子、腸粉之類的,當然也有人專門就喜歡吃鍋貼,金黃酥脆、餡料軟糯鮮香,吃一口別提多美味了,令我愛不釋手。

鍋貼煎餃怎麼做比較好吃?怎麼做可以有脆皮的感覺?

那麼鍋貼怎麼做比較好吃?怎麼做可以有脆皮的感覺?鍋貼用麵粉水還是澱粉水?今天我就來教大家一種好吃又簡單的做法,金黃酥脆太香了。如果你也喜歡吃,趕緊學會方法在家試試看吧!

鍋貼煎餃怎麼做比較好吃?怎麼做可以有脆皮的感覺?

【豬肉香菇鍋貼】

用料:餃子皮、豬肉、香菇、花椒水、薑末、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、香油、麵粉、澱粉、清水

1、首先我們把香菇浸泡在水中,直至泡大、泡軟為止,然後將其清洗乾淨,切成小丁備用。

鍋貼煎餃怎麼做比較好吃?怎麼做可以有脆皮的感覺?

2、再有就是準備一塊豬肉,最好瘦肉稍微多一些,洗淨之後絞成豬肉糜。然後我們往裡面加上適量的花椒水,將其徹底攪拌均勻。接下來再加入薑末、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽,最後加上一點香油,拌勻即可。

鍋貼煎餃怎麼做比較好吃?怎麼做可以有脆皮的感覺?

3、接下來再把切好的香菇放到肉餡裡,拌勻為止,這樣我們的鍋貼餡料就做好了。下面直接準備適量的餃子皮,然後取一個,往裡面加上餡料,接著將其對摺,把邊邊捏起來、捏緊就可以了。

4、下面我們還需要準備一碗水,準備一會用哦,那麼到底是麵粉水還是澱粉水呢?事實上兩者都需要用到,準備適量的澱粉,再準備2倍量的澱粉,接下來加上適量的清水,攪拌均勻即可。

鍋貼煎餃怎麼做比較好吃?怎麼做可以有脆皮的感覺?

5、鍋底刷一層油,把鍋貼放進去,小火慢慢煎。煎到底部金黃之後,我們往裡面倒入剛才調製好的水。注意不要直接倒在鍋貼上哦,需要沿著鍋邊倒進去,倒進去之後蓋上鍋蓋煮8分鐘,就可以了。

這樣做出來的鍋貼,下面那一層皮是非常酥脆的,超級可口。而且顏色金黃,餡料鮮香,比外面買的還好吃呢!

鍋貼煎餃怎麼做比較好吃?怎麼做可以有脆皮的感覺?

Tags:鍋貼澱粉餡料金黃酥脆