跟著黃磊學做山藥芙蓉湯，湯頭濃厚，鮮香開胃，天冷喝它正合適

黃磊老師一直是我非常喜歡的一位明星，主要原因在於他做得一手好菜，因為我自己也特別愛下廚，所以每次看到黃磊老師在綜藝上的廚藝展示，就總喜歡去復刻出來，你還別說，每次復刻出來的美食，味道還都挺不錯，至少家人吃完後是讚不絕口的。這不，前幾天又看到黃磊老師在綜藝節目裡做了一道誘人的美食，它就是山藥芙蓉湯，透著螢幕就能感覺到熱乎飄香，看完後真的很想來上一大碗，畢竟天冷的時候，是最適合喝湯的，暖心暖胃。

按照老規矩，這次的山藥芙蓉湯我也跟著復刻了起來，成品味道是真的香，湯頭濃厚，鮮香開胃，每一口都是大大的滿足，天冷來上一碗這樣的熱湯，那真是極好的。做法不難，不過它和普通的湯羹做起來有點不同，因為這道湯裡會加上山藥糊糊，所以湯頭特別醇厚，口感也很豐富，不會像我們平時喝的那種清湯寡水。美味不能獨享，今天就把這道黃磊老師同款的山藥芙蓉湯做法分享出來，真心推薦大家試試，相信味道不會讓你失望的！

【黃磊同款山藥芙蓉湯】

所需材料：鐵棍山藥150克、胡蘿蔔半根、香菇3個、上海青5顆、雞蛋2個、鹽適量

1、先將鐵棍山藥洗乾淨去皮，然後切成小塊狀倒入料理機內，再加入20克的水，攪打成山藥糊。這裡山藥一定要用鐵棍山藥，因為鐵棍山藥口感是粉的，更適合做這道菜

2、一定要攪打到非常細膩為止，如下圖所示，已經完全看不到山藥顆粒，打好後的山藥糊糊放置待用

3、山藥處理好後，我們來處理其它材料，把胡蘿蔔香菇洗乾淨後切成小丁狀，上海青洗淨切除菜杆子，只要葉子部分即可，然後把葉子部分切碎（菜杆部分你們可以用來單獨炒個菜不浪費），再把兩個雞蛋磕入碗內打散

4、鍋內倒入少許油，油溫燒熱後把香菇和胡蘿蔔下鍋，中火煸炒2分鐘左右。胡蘿蔔和香菇事先煸炒下會更香，煮出來的羹自然就會更好喝

5、然後倒入半鍋水和適量的鹽，再把山藥糊糊也倒入進來，大火邊煮邊攪拌，煮的過程中鍋內會有很多白色浮沫，這個不用管，煮到後面，浮沫自然會消失。

6、等煮到鍋內湯羹沸騰後，並且變得濃稠，我們轉中小火，然後將打散的蛋液倒入鍋內，煮到蛋液完全凝固

7、最後加入青菜葉，攪拌均勻後，煮個1分鐘左右就可以出鍋享用了。這裡青菜葉不侷限於上海青，可以換成任意你喜歡的綠葉蔬菜

8、湯頭濃厚，鮮香開胃，天冷喝它正合適，你們也來試試吧！

小貼士：煮湯羹水的用量看自己喜好，如果喜歡湯羹更濃稠些的水少放些，反之，不喜歡太稠的，就稍微多放些水。

黃磊同款山藥芙蓉湯，秋冬暖胃必備，湯鮮味美，一碗下肚好滿足！