“蘿蔔老鴨湯”怎樣做才好喝？學會這些小技巧，味道媲美大飯店

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夏天馬上就要到了，炎熱的天氣呼嘯而至，讓人擋都擋不住，在這個天氣裡，很多人都會感覺沒有胃口，其實這個時候，我們就需要適當的進補

，

因為夏季的休息時間相對減少，再加上天氣炎熱，出汗多，營養物質也容易丟失過多，怎樣也不能把自己餓瘦了。

今天就給大家分享一道蘿蔔老鴨湯的家常做法，味道鮮美，營養豐富，老人小孩都能食用，喜歡自己動手做菜的朋友，有空可以試試。

1。準備處理好的老鴨一隻，先斬去鴨脖，剁成小段，再把鴨肉分別斬成小塊，放入盤中備用。

2。洗淨的蘿蔔一個，先對半切開，再切成滾刀塊，放入小盆裡面。

3。大蔥切成蔥段，放入盆中，生薑一小塊切成薑片，和蔥段放在一起。

4。再放入幾粒花椒，兩粒八角備用。

5。起鍋添入適量清水，涼水下入鴨肉，加入

料酒10克

去腥，用勺子翻動幾下，使鴨肉均勻受熱。

6。水開後，撇去鍋中的浮沫，焯水2分鐘，即可撈出控水。

7。另起鍋添入食用油滑鍋，再添入半勺食用油，撒上少許食鹽入底味。

8。倒入鴨肉，開大火快速顛鍋翻炒，把鴨肉炒香，倒出控油。

9。鍋中再添入適量的清水，放入蔥姜和大料，加入

食鹽5克

，

白糖1克

提鮮。

10。水開後，下入鴨肉和蘿蔔，加入

白醋5克

，這樣可以使鴨肉更容易煮爛。

11。開大火煮3分鐘以後關火，再把鴨肉和湯汁一起倒入砂鍋中。

12。加入

胡椒粉3克

去腥增香，蓋上鍋蓋，改成小火連續燉40分鐘

13

。等40分鐘過後關火，掀開鍋蓋，

加入雞粉3克調味

，攪拌化開，盛入湯盆中。

14。最後再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許香油，就可以上桌食用了。

15。好了，到這裡，這道湯鮮味美的蘿蔔老鴨湯就做好了，萬中無一的烹飪方法，讓你一學就會，有空了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：青蘿蔔，老鴨，大蔥，生薑，花椒，八角

調料：食鹽，白醋，雞粉，胡椒粉，白糖，香油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言

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