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家常兔肉風味做法,口感醇香營養更均衡,絕對是人間極品!

由 何松流行落花 發表于 美食2021-12-10

簡介第四步、腐竹一般都是提前泡的,而且其泡發的時間比儘量久一些,但是如果著急那就跟土豆塊一起置入鍋內,但需要注意的是腐竹泡軟再放入可以減少燉制時間,等土豆燉熟以後再加入,只需在鍋內再煮片刻至收汁即可

兔肉能吃嗎

家常兔肉風味做法,口感醇香營養更均衡,絕對是人間極品!

“怎麼可以吃兔兔”這句臺詞從一部電影了火起來以後不僅沒有組織人們對兔肉的喜愛,反而讓大家對兔肉有了更深的瞭解。正所謂“怎麼可以不吃兔兔”,再寒冷的冬季女性朋友為了美容豔陽和禦寒當然要多吃一些高熱量的食物,其中兔肉就是這樣一款美味。

其實相對於脂肪,我們更需要食物中的蛋白質,這裡並不是說脂肪可有可無,因為它正是人力熱量的來源和保障,沒有了脂肪的存在人們極易生病。同時蛋白質更是我們日常必不可少的重要營養供應物質,尤其是體內的一些關鍵的組織細胞新陳代謝極快,因此人體每天必須攝入一定量的蛋白質作為構成和修復組織的材料。這使得很多的素食主義者朋友們並不是一味的不吃葷腥,只是換做了其他比較清淡的富含蛋白質和多種礦物質、營養素的食材,而且他們的脂肪含量又相對比較低的優質肉類來食用。所以在這個季節裡只需要注意保暖,堅持鍛鍊,既能補充人體所需增強免疫力又能很好地控制體脂率,心腦血管疾病什麼的統統都不敢靠近。

而我們今天的主角則是兔肉,他是一種低脂肪、低膽固醇的肉類,並且兔肉中的蛋白質含量佔比非常的高,相比之下其脂肪和膽固醇的含量卻要遠遠的低於一般肉類,同時兔肉是出了名的口感好,無論是炒菜還是燉菜都是絕佳的食材,現在非常火爆的川菜跳水兔和麻辣兔頭就是充分發揮了他這一點。

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今天要分享給大家的食譜就是用腐竹和土豆輔助兔肉,做出一道美味的腐竹土豆燉兔肉。這其中腐竹可能大家都常有接觸,但大多數是用以拌菜和冷盤,而把腐竹燉制的非常香美的方法卻鮮為人知,同時由於腐竹豆製品裡最香醇的一種,泡軟後做燉菜,吸足了湯汁又釋放出十足的豆香,簡直美味的不得了!

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【腐竹土豆燉兔肉】

準備食材:少量腐竹、1斤兔肉、小土豆若干。

所需輔料:蔥、姜、八角、食用油、料酒、生抽、蠔油、花椒、剁辣椒、糖

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烹飪步驟:

第一步、首先要將兔肉清洗乾淨,並將其切成塊。因為兔肉但大多沒有脂肪,起油鍋熱油時需要多放一些油,以保證不會幹鍋。隨後將處理好的兔肉塊置入,爆炒至其變色再撒入適量料酒。

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當兔肉被煸炒出香味後,將準備好的各種調味料自如,包括蔥段、薑片、八角、花椒和辣椒,其中花椒和辣椒是一種完美去腥增香的調料,也有著開胃消食的作用。

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第二步、隨後在燉肉的時候會放入少許陳皮,這樣肉的成熟時間會縮短很多,同時陳皮作為中草藥來說也具備調中開胃、降噪化痰的功效。

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隨後加入蠔油和生抽,再注入溫水至沒過食材,將水煮開後燉制十分鐘左右。

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第三步、接著倒入去皮切塊的土豆,繼續燉制十分鐘左右。

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第四步、腐竹一般都是提前泡的,而且其泡發的時間比儘量久一些,但是如果著急那就跟土豆塊一起置入鍋內,但需要注意的是腐竹泡軟再放入可以減少燉制時間,等土豆燉熟以後再加入,只需在鍋內再煮片刻至收汁即可。

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第五步、同時燉制這道菜是可以根據個人不同的口味放鹽或換成白糖,然而我們加入的生抽和蠔油,就已經是鹹口了,所以不必再加入更多的鹽於是在這裡我就加了少許糖,以去報菜品的口感。

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調味後稍等片刻,一鍋美味的兔肉就可以出鍋,如此鮮美無比且營養豐富的菜餚,最適合冬季食用了!快收藏一下自己嘗試一下吧!

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Tags:兔肉腐竹食材燉制脂肪