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冬天燉羊肉,要加點白蘿蔔,不僅更營養更滋補,還有這好處

由 碎嘴說真相 發表于 美食2021-12-10

簡介冬天燉羊肉,要加點白蘿蔔,不僅更營養更滋補,還有這好處大雪節氣要進補,進補人們都會吃雞肉、鴨肉、牛羊肉等等,進補吃肉,可以補充豐富的蛋白質,身體才能更健壯

鴨子可以和白蘿蔔一起燉嗎

冬天燉羊肉,要加點白蘿蔔,不僅更營養更滋補,還有這好處

大雪節氣要進補,進補人們都會吃雞肉、鴨肉、牛羊肉等等,進補吃肉,可以補充豐富的蛋白質,身體才能更健壯。羊肉是人們冬天最喜歡吃的,比如涮羊肉火鍋、燉羊肉湯、烤羊肉等等,羊肉溫和滋補,冬天吃了身體熱乎乎的,一點都不會感覺到寒冷,所以人們才那麼喜歡在冬天吃羊肉。羊肉營養價值高,它的蛋白質含量是26g/100g,比牛肉還高,而且李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。

冬天燉羊肉,要加點白蘿蔔,不僅更營養更滋補,還有這好處

我們常見的羊肉其實分為山羊和綿羊,那麼哪種羊肉更好吃,更營養呢?從口感上說,綿羊肉比山藥肉更好吃,但是營養價值上山羊肉登高。因為綿羊的脂肪含量更高,所以吃起來更加細膩油潤。不過山羊肉膽固醇含量更低,更適合老人食用,而且燉羊肉的話,用山藥肉比較適合。

冬天燉羊肉,要加點白蘿蔔,不僅更營養更滋補,還有這好處

冬天燉羊肉湯喝,最合適了,羊肉湯溫和滋補,寒冷的天氣,喝下去一碗,跑去室外都不感覺寒冷。而且冬天燉羊肉的時候,我們要加點白蘿蔔,冬天多吃白蘿蔔也是非常滋補的。燉羊肉加白蘿蔔,不僅更營養更滋補,而且還有這好處,那就是去羶味。白蘿蔔會去掉羊肉的部分羶味,吃起來就不會羶了。

冬天燉羊肉,要加點白蘿蔔,不僅更營養更滋補,還有這好處

【白蘿蔔燉羊肉】

食材:白蘿蔔1根、羊肉500g、姜1塊、八角2個、胡椒粉適量、大蔥1段、料酒1勺、食用油適量、鹽適量。

做法:第一步,把羊肉清洗乾淨,然後切塊,冷水下鍋,燒開後焯水,去掉浮沫撈出,用溫水沖洗乾淨。

冬天燉羊肉,要加點白蘿蔔,不僅更營養更滋補,還有這好處

第二步,起鍋燒油,加蔥姜和八角爆香,然後放入羊肉翻炒片刻,再烹入適量料酒。

第三步,接著把羊肉放入砂鍋中,倒入適量水,大火燒開,蓋上蓋子小火燉煮30分鐘。

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第四步,接著把白蘿蔔去皮切塊,放入鍋中,繼續燉20分鐘,把白蘿蔔燉軟爛,最後加鹽和胡椒粉調味,就可以關火出鍋了,出鍋後可以加點香菜。

冬天燉羊肉,要加點白蘿蔔,不僅更營養更滋補,還有這好處

烹飪技巧:

1、羊肉羶味很重,焯水是第一步,然後加一些可以去羶味的調料,蔥姜、八角、花椒、胡椒粉和香菜之類的;2、白蘿蔔也可以去羶味,不過白蘿蔔要後下鍋,先把羊肉燉軟爛了,再加白蘿蔔。

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Tags:羊肉白蘿蔔羶味冬天滋補