買啤酒時,若瓶身有這3個字眼,不管什麼大牌子,都不是好啤酒

買啤酒時，若瓶身有這3個字眼，不管什麼大牌子，都不是好啤酒

炎日炎炎，很多人在晚餐或是宵夜的時候，自己下廚做點下酒菜或是來到大排檔點幾個小菜，再來上一打冰鎮啤酒，和家人朋友談天說地，舉杯暢飲，不知不覺進入微醺的狀態，甚是開心快樂。

說起啤酒品牌眾多，什麼進口的、國產的、玻璃瓶的、易拉罐的，價格上也是從2~3元一瓶，到幾十元一瓶都有，買啤酒的時候，難免眼花繚亂，讓人不知道怎麼挑選。

前幾天朋友還和我抱怨，怎麼現在的啤酒喝著沒啥啤酒味？味道太寡淡，其實就是購買啤酒時候，買的是咱們所說的“水啤”“淡啤”“工業啤酒”，無論從味道還是口感上和好啤酒都是有一定差別的。

那麼怎麼挑選啤酒呢？只要瓶身上有這3個字眼，不管什麼大牌子，都不是好啤酒，不建議購買。

一，啤酒的執行標準

啤酒是以麥芽（包括特種麥芽）、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花製品），經酵母發酵釀製而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發酵酒。

中國啤酒的執行標準是GB/T4927-2008，也就是說，國產啤酒包裝上要有GB/T4927的字樣，就是合格的啤酒。

二，啤酒的分類

啤酒從不同方式上，可分為生啤酒、熟啤酒，低醇啤酒、無醇啤酒，乾啤酒，運動啤酒等等，這裡就不一一詳細展開說明了。

從釀製方式上可分為精釀啤酒和工業啤酒，精釀啤酒酒精度數會略高一點，聞著有麥芽特有的香氣，倒在杯子裡泡沫豐富細膩，口感上爽口有微微的苦味，且柔和清爽，但沒有酸味和其他異味。工業啤酒就是所謂的“水啤”“淡啤”，味道寡淡，有的會口感發酸不好喝。

三，怎樣挑選啤酒

1、看配料表

（1）釀製啤酒是以麥芽（包括小麥芽、大麥芽）、啤酒花、酵母和水經過釀製而成，但是有的啤酒在釀製過程中，會加入大米、啤酒專用糖漿、玉米澱粉等配料，這樣可以節約成本，但是啤酒的口感和味道有所改變。

（2）另外大家是否注意到，有的啤酒是用的啤酒花，而有的啤酒是啤酒花浸膏。

啤酒花是一種植物，成熟後的啤酒花乾燥壓碎後密封儲存，是製作啤酒的必備原料。把啤酒花經過加工可製作成啤酒花浸膏，啤酒花和啤酒浸膏的加入，會使啤酒更為清澈，有助於發泡，也有一定防腐功能。

相對而言，肯定是用啤酒花的產品更為穩定，口感也更好。

所以在購買啤酒時候，配料表中有“麥芽、啤酒花、酵母、水”為好，不要購買配料表中有“啤酒專用糖漿、玉米澱粉、啤酒花浸膏”這3樣的啤酒，不管進口還是國產，都不是真正意義上的好啤酒。

2、原麥汁的濃度和酒精度數

（1）原麥汁濃度是麥汁在進行煮沸後發酵前，測定的含糖量引數，通常用“°P”來表示，原麥汁的濃度越高，麥芽香氣就越濃，味道就不會寡淡。

原麥汁濃度在6°P~8°P，沒有明顯的麥芽香氣；原麥汁濃度在8°P~12°P，屬於主流濃度範圍，會有明顯的麥芽香氣；另外原麥汁濃度在14°P~20°P，是屬於比較高階的啤酒了，通常價格也比較貴。

建議大家在購買啤酒時，選擇原麥汁濃度在10°P以上的啤酒，口感和味道能有保證。

（2）酒精度數是指麥芽汁發酵後，糖分被酵母分解後，產生的酒精含量，不是所有的麥芽汁都能消耗掉，因此同一瓶酒精度數要比麥芽汁要低。酒精度數用“%vol”來表示，通常酒精度數大於4%vol為更好，不然喝了沒什麼感覺。

3、啤酒的生產日期

當然和購買別的食品一樣，買啤酒時，也要看看生產日期和保質期，生產日期越近的越好，也便於儲存。

現在來總結一下，購買啤酒時，配料表中有“麥芽、酵母、啤酒和水”這幾樣為好，有“啤酒專用糖漿、玉米澱粉、啤酒花浸膏”這3個字眼的最好不要購買，另外原麥汁濃度要大於10°P，酒精度數大於4%vol為好，再選擇生產日期比較近的，就能買到滿意的啤酒了。