魚有這種味道,再好吃也不能吃,你知道嗎?

從古至今，水產品是我們一日三餐必不可少的佳餚，尤其是各種各樣的魚，幾乎每個家庭，不說天天吃，但最起碼是隔三差五，都要吃上一會。

魚的種類有很多，總體分為2大類，一種是鹹水魚俗稱海鮮，有帶魚、黃魚、平魚和青條魚等。另一種是淡水魚，常吃的有鯽魚、草魚、鰱鱅、桂魚等等。

為什麼說隔三差五，大家就會購買魚肉攝食呢？

那是因為魚肉，不光是口感細膩、味道鮮美，其實它的營業價值更高。魚肉的營業種類豐富，是一些維生素、礦物質良好的來源。

但我們經常在購買魚後，回家精心烹製燒一番後，口味卻不隨人願，因為不管是紅燒還是清燉，始終有一股“柴油味”，而且這種味道，即使你放入再多的調料也沒有，因為根本去不掉。

有的怕造成浪費，所以忍著柴油味也將魚餌吃了，但有些人則吞不下，因為柴油味實在太重了。那麼，柴油味的魚到底能不能吃？

一、吃了有柴油味的魚，對身體有哪些危害？

在我小時候，我家就經常能購買到柴油味的魚，因為我們家上面的水庫，裡面的魚就有很重的柴油味，尤其是像我這樣味覺特別敏感的人，一旦吃到柴油味的魚，就根本無法下嚥，後來因為不怎麼吃，爸媽就不怎麼購買了。

其實，有柴油味的魚不光是難吃，而且還不能吃，因為柴油中含有苯並芘，以及汙染性很強的重金屬物質，這些都是致癌有機物，柴油裡面含有這種致癌物的佔比量，大約為3。6%至16%左右。

雖然有柴油味的魚，當中的柴油含量較低，但經常食用會對人體造成極大的危害，尤其是柴油味含量較重的魚，吃了之後會出現嗓子不舒服，吃的多情況下會出現反胃，噁心嘔吐和胸悶的現象，且在短時間內難以恢復。

以後我們購買到了有柴油味的魚，一定不要再吃了，即使上等的水產品也要丟掉，特別是家裡的老人，他們人覺得丟了可惜，但身體才是最重要的。

二、魚身上的柴油味是怎麼來的？

有人說，柴油味的魚是與生俱來的，實際上這個說法是完全錯誤的，因為魚的身上，根本不帶生產柴油的功能，況且魚要是能生產柴油豈不是賺大了。魚身上柴油味的形成，通常有二個來源。

①魚兒的棲息環境所致。

我們在吃魚的時候會發現，並不是一次的魚都會有柴油味，而是偶爾才會出現這種情況。所以，魚身上有沒有柴油味，主要取決於它的棲息環境。

比如說，一條魚長期生活在水源遭到汙染的環境下棲息，雖然水質從表面看上去不是很混濁，但卻因汙染而慢慢的改變了魚的品質，長期在這種汙染水質生活，這條魚不管怎麼清洗，在吃的時候都會有柴油味。

所以在工廠附近的水域，或者是工廠裡的廢水流進的水源，這些區域的魚通常都會有柴油味，其中還包括囤積廢棄的物品區域，和一些重金屬的礦業開採的地方。

②人為導致魚有柴油味。

前面我說到，老家水庫裡面的魚有柴油味，後來因修水庫大壩，在水庫下面挖出好幾大包“機油”，這些機油被清理後，現在裡面的魚已經沒有柴油味了。水庫底下之所以會出現機油，是人為的將機油丟入水底，導致後來水庫的魚，既賣不掉也沒人吃。

還有一種是運輸過程中，有些經銷商發現魚快要死了，為了防止魚的顏色發生變化，變色不鮮豔的魚就無法出售，所以一些人就會往水中加入柴油，使得魚兒看起來比較鮮豔便宜出售。

原因是油的密度要比水小，油和水混合在一起後會浮在水面，這樣就會導致水中的氧氣不足，魚兒就會在水中不停地攪動，從而產生的波動就能製造氧氣，到達運輸地點後，造成魚兒活蹦亂跳的假象，誤以為這些魚都比較新鮮活活躍。

三、辨別有柴油味的魚也不難，通常掌握以下幾點方法即可。

不少人認為，在購買魚時很難發現魚有沒有柴油味，只有回家煮熟了吃後才知道，但為時已晚只好倒掉。其實，辨別有柴油味的魚也不難，只要在選購時稍加留意就能發現，這個魚是不是柴油魚。

①聞氣味。

通常有柴油味的東西，只要用鼻子一聞，便可以知道答案，有柴油味的魚，聞起來和沒有柴油味的魚是不一樣的。比如說，一條沒有柴油味的活魚，用鼻子聞時會有淡淡魚腥味，如果是死魚的話，腥味較為濃烈，但有柴油味的魚，即使再怎麼掩蓋和換水，始終都能聞到淡淡柴油味。

②觀察魚和水接觸的位置。

如果一條魚，長期在汙染的環境下生長，或者是被柴油侵泡過，它的魚體表面會有一層油漬，尤其是在水裡的時候，魚鱗和水體接觸的位置，仔細觀看就會發現有一層隔閡，因為魚體表面的油漬，導致水無法直接接觸魚鱗和魚體表面。

③看魚嘴吐水。

魚在水裡它需要不停地呼吸，所以嘴巴需要一直在吐水，如果這條魚有接觸過柴油，那它在吐水的時候，所吐出來的水面，會出現少許油絲，如果在室外有光照的情況下，是比較容易發現，因為油絲會反光，但在室內或者光線較暗，則不容易發現。

最後：我們不管是在垂釣釣獲的魚，或者是購買的魚，如果發現有柴油味最好不要吃，因為不光是口感的問題，還會影響到健康。有些水域和環境看似水質清澈，但並不代表就沒有柴油魚，如果常年有較多的船隻過往，或者岸邊有機械修理，該區域的魚通常也會帶有柴油味。因為過往船隻多，難免會出現漏油和機械故障，在維修是也會進入水裡，這就是為什麼少部分的地區，自然水域的魚，始終有一股柴油味的主要原因。