先了解問題，再吃海參

早前幾年，吃海參還是一件相當奢侈的事，現在，海參已經成為了各類宴席上的必備菜品，而且很多普通人家也有能力堅持買海參，吃海參了。

海參是好東西大家都知道，但是總有一些問題是大家不知道的，在開始吃海參之前，這些問題我們需要了解一下，以便於更好地吸收利用海參的營養。

海參的營養價值高嗎？

傳統中醫認為：海參“性溫，甘、鹹，補腎益精”，而明朝博物學家謝肇淛在《五雜俎》中記載：“海參，其性溫補，足敵人參，故曰海參。”

現代醫學則證明，海參中的蛋白質、精氨酸等是人體必需的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力。海參中的牛磺酸等營養物質能夠快速消除疲勞，同時，海參還具有調節性激素的功能，在增強體質、益精養血、延緩衰老等方面都有良好的效果。

海參外形和營養有關係嗎？

很多人在買海參的時候會發現，有的海參刺多，有的海參刺少，有的海參顏色深，有的海參顏色淺，這些外表上的特徵，都和海參營養有關係嗎？

首先說顏色，海參的顏色深淺主要由生長環境所決定，是一種保護色，因此海參的品質好壞不能單純地以顏色區分，並且加工工藝的不同也容易造成海參出現不同的顏色；其次海參刺的多少也不是判斷海參營養高低的主要標準，只能說好的海參刺一般都是比較分明的。

海參是生長年限越長營養越高嗎？

從海參的生長週期來看，一般的海參需要3年左右才能成熟，然後才能捕撈上市——成熟後的海參雖然形體大小上變化緩慢，但是體內的營養卻在不斷積累。

尤其是自然生長的海參，將外界食物不斷轉化成自身營養成分，所以年限越長的海參，肉質更厚，營養價值更高，自然在價格上也就更貴。但是海參也並不是無限生長的，到了一定的年限之後，海參就會自然死亡，所以也並不能盲目相信生長年限。

海參怎麼吃更容易吸收營養？

海參的吃法一般是越簡單越容易吸收營養。雖然直接做菜燉湯都是可以的，但是做法越簡單，營養儲存得就越完整，就越容易被人體所吸收。

海參最好是早晨時候吃，將海參焯水或者用熱水燙一下，直接蘸料蜂蜜、味極鮮、鮑汁等吃下就可以了，這種吃法是最有利於人體吸收其營養成分的。選擇海參進補最好是堅持長一點時間，身體各方面都會有明顯的效果，建議一人一天一個或者兩天一個海參就行。