蘿蔔絲搭配海蜇，簡單拌一拌，鮮香酸爽又開胃，家人都愛吃

蘿蔔絲搭配海蜇，簡單拌一拌，鮮香酸爽又開胃，家人都愛吃

中醫中有一種說法叫藥食同源，相比於西醫來說，中醫則比較講究養生。所以在中醫中還有一些藥膳，當然除了吃藥膳來養生之外，多吃一些對身體好的食物，對健康的幫助也是非常大的。

在眾多可以入藥的食材中，蘿蔔的地位不容忽視，在很多民俗諺語中也能瞭解到蘿蔔的好處，有一句諺語說的就是：“蘿蔔上市,郎中沒事”可見蘿蔔是非常好的養生食材。

蘿蔔這種食材相當的普遍，而且就國內來說各地都有栽培，而且蘿蔔的品種也不少。因為蘿蔔價格便宜，而且多吃蘿蔔多健康的好處也多，因此蘿蔔也成了老百姓餐桌上非常常見的食物。蘿蔔有很好的通氣效果，尤其是在胃口不舒服或者是脹氣的時候，吃點蘿蔔有助於排氣。

蘿蔔的做法很多，推薦大家學做這道酸辣蘿蔔絲拌海蜇，尤其是在沒有胃口嘴裡沒味道的時候，特別適合吃這道菜。

【菜名】:

酸辣蘿蔔絲拌海蜇

【所需配料】:

水果蘿蔔、海蜇皮等

【烹飪過程】：

步驟一、做酸辣蘿蔔絲拌海蜇要選用水果蘿蔔，這種蘿蔔的味更甜一些，吃起來不會像平常那種蘿蔔辛辣的味道特別重。將水果綠蘿蔔清洗一下，最好把外皮一層去掉，然後用擦絲的工具把這個蘿蔔擦絲後備用。

步驟二、蘿蔔擦絲後，將蘿蔔絲放在碗中，在碗中加上一勺鹽，將蘿蔔醃製半小時。加入鹽之後，要把鹽和蘿蔔絲混合均勻。

步驟三、準備好半頭大蒜，將蒜瓣剝好後放在菜板上切成蒜末，如果有做蒜末的裝置也可以用其他工具將蒜末切好。幾個小米辣洗乾淨，切成辣椒圈。

步驟四、選擇成袋的海蜇皮，這種海蜇皮吃起來方便，將海蜇皮倒在小碗中用水洗乾淨。海蜇皮會比較腥，洗乾淨的海蜇皮先加一些料酒去味。

步驟五、蘿蔔用鹽醃製好之後，用手把蘿蔔絲中多餘的水分擠出來，然後將處理好的蘿蔔絲放在一個新的碗中。

步驟六、海蜇皮經過料酒處理後，從碗中撈出來，將海蜇皮和蘿蔔絲混在一起。

步驟七、開始拌酸辣蘿蔔絲拌海蜇，在碗中把切好的蒜末加在裡面。

步驟八、之前蘿蔔已經醃過，所以不需要格外加鹽，可以在酸辣蘿蔔絲拌海蜇中加糖來提鮮，但是不要加太多糖。

步驟九、一品鮮醬油和米醋倒入蘿蔔絲拌海蜇中，基本上調料就放的差不多了。

步驟十、用筷子或者是帶著一次性手套用手把酸辣蘿蔔絲拌海蜇拌均勻，在上面撒上一些小米辣提味。

步驟十一、喜歡吃香油的點幾滴香油，也可以放點芥末油或者是辣椒油，抓勻之後裝盤即可。

【烹飪技巧】：

1、水果蘿蔔擦絲後要先加鹽醃出水，這一步能省。

2、香油加在裡面很提味，但是不要放太多。

3、小米辣根據自己的喜好放。

4、這道酸辣蘿蔔絲拌海蜇味道爽口，作為小菜很適口，不喜歡吃醋可以不放。