茶欲品其味必先利茶具——茶具詳解

茶匙是多少

現代人所說的

“茶具”

主要指

茶壺、茶杯、茶勺

等這類飲茶器具。唐代文學家皮日休

《茶具十詠》

中所列出的茶具種類有

“茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。”

其中

“茶塢”

是指種茶的凹地。

“茶人”

，按照現代觀點，不應納入器具。

不同的茶葉需要搭配不同的茶具飲用，用到茶具最多的當屬

功夫茶

，本文將對功夫茶具進行簡單介紹。功夫茶具是最講究的一種泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的功夫。此功夫乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶具流傳至今已有幾百年的歷史，最早的功夫茶具流行與廣東等地，隨著後來慢慢傳播到各地區。

常見功夫茶茶具通常有

茶盤、品茗杯、聞香杯、茶漏、蓋碗、公道杯、茶壺、茶道六君子、茶荷、煮水器、茶葉罐、茶巾

等

。

茶具的使用方法具體如下：

一、茶盤

用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑膠製品、不鏽鋼製品，形狀有圓形、長方形等多種。

二、品茗杯（茶杯）

品茗杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的品茗杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據茶壺的形狀、色澤，選擇適當的品茗杯，搭配起來也頗具美感。為便於欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒適，“入口”順暢。

品茗杯

聞香杯，漢族民間賞茶用具。聞香之用，比品茗杯細長，是烏龍茶特有的茶具，多用於沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套，質地需相同，一是保溫效果好，可以讓茶的熱量多留存一段時間，飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手；二是茶香的味散發慢，可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

茶杯）

茶漏又稱

三、聞香杯

，常用在小壺沖泡茶時，放置於公道杯口，便於將茶葉水倒入公道杯時，能有效過濾茶湯中殘留各種雜質，儲存茶湯中對人體有益物質，口感潤滑、色澤透亮，極大提升品茶樂趣。

四、茶漏

蓋碗或稱

茶鬥

置茶三公克於碗內，沖水，加蓋五～六分鐘後飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加衝一次。

五、蓋碗

公道杯：茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至公道杯，再分倒於各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可於公道杯上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的公道杯時，也可以用茶壺充當。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉澱茶渣。

蓋杯，蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、託為地、碗為人，暗含天地人和之意。

茶壺是一種泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。主要用來泡茶。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細部。壺身有口、延（唇牆）、嘴、流、腹、肩、把（柄、扳）等部分。由於壺的把、蓋、底、形的細微差別，茶壺的基本形態就有200種。泡茶時，茶壺大小依飲茶人數多少而定。相關經典名句：“一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。”

六、公道杯

1。

七、茶壺

盛放茶藝用品的器皿茶器筒

2。

八、茶道六君子

：又稱「茶扒 」形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內的茶葉，茶葉沖泡過後，往往會緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛生，故皆使用茶匙。

3。

茶筒：

茶匙

茶漏則於置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

4。

茶漏

茶勺（茶則）為盛茶入壺之用具，一般為竹製。

5。

：

又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛生。

6。

茶勺：

茶針的功用是疏通茶壺的內網（蜂巢），以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

茶夾：

茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹製品，既實用又可當藝術品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

茶針（茶通）：

泡茶的煮水器在古代用風爐，較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，自動電爐。

九、茶荷

儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金及陶瓷。

十、煮水器

茶巾又稱為茶布，茶巾的主要功用是幹壺，於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。