遼寧特色熟食溝幫子燻雞香料配方！

溝幫子燻雞香料配方

以400只雞例

以400只雞例 圖片源自網路

鹽4800克，味精400克，白芷150克，陳皮150克，

草果150克，梔子150克，姜150克，丁香100克，

肉桂100克，八角100克，花椒100克，毛桃100克，

良姜50克，砂仁50克，豆蔻50克，山奈50克，

白胡椒50克，辣椒50克，小茴香50克

白胡椒50克，辣椒50克，小茴香50克 圖片源自網路

第一次製作溝幫子燻雞，可以用高湯（清湯、濃湯均可）

老湯，其份量以能沒過原料為宜，但是香料的用量要增加1。5倍，製作第二鍋時候按原配比即可

燻至方法與熏製其他熟食相同，用鐵鍋或專用的煙燻爐，以紅糖，柏木鋸末熏製

燻至方法與熏製其他熟食相同，用鐵鍋或專用的煙燻爐，以紅糖，柏木鋸末熏製 圖片源自網路