燉魚湯時，不要直接放到水裡燉，加上這1步，魚湯更鮮更濃更奶白

燉魚湯不僅味道鮮美，還非常的有營養，特別適合老年人喝。就拿鯽魚湯來說吧，就含有豐富的蛋白質，還有鈣、鐵等礦物質，藥用價值極高，有著祛病益壽的功效。既然魚湯這麼有營養，我們當然要經常做著喝。

很多人都喜歡喝魚湯，但是自己做出來的魚湯卻總是不盡如人意。別人燉出來的魚湯不僅味道鮮美，而且特別濃稠奶白，看著就好喝，自己做出來的卻是清湯寡水的，看著就不好吃。其實燉魚湯也是有很多細節需要掌握，只要掌握好這些細節，就能燉出又鮮又濃又奶白的魚湯。下面小編就分享給大家燉魚湯的做法和幾個小技巧。

【鯽魚湯】

食材：鯽魚、薑絲、蔥末、食鹽、白胡椒粉。做法步驟：

1、想將鯽魚處理乾淨，特別是鯽魚腹部的黑膜一定要去幹淨，不然會很腥，然後瀝乾水分待用。

2、鍋燒熱之後倒油，放入少量的食鹽攪勻，然後油熱之後放入鯽魚，炸到兩面微微發黃就可以撈出來了。

3、鍋中倒入足量的熱水，大火將其煮開之後換成小火煮8分鐘左右，最後起鍋之前加上少量的食鹽和白胡椒，撒上點蔥末攪勻就可以出鍋了。

烹飪技巧：

1、

首先魚一定要非常的新鮮，最好是現殺的，

如果是放了很長時間的魚或者是在冰箱冷凍的魚，怎麼煮也煮不出奶白色。

2、燉魚湯的時候，不要直接放到水裡燉，加上這

關鍵的一步就是先把魚稍微的炸一下，

炸過之後的魚肉，更容易和水發生反應，這樣能讓魚湯更加的奶白。

3、要想魚塘更加的奶白，

可以加上點白蘿蔔，或者滴幾滴牛奶，或者倒點啤酒，

不僅可以增加營養，還能夠讓魚湯更加的鮮美奶白。

燉魚湯的方法和幾個小技巧你們都學會了嗎？只要是新鮮的魚，然後炸完之後再加水燉，燉出來的魚湯都會非常鮮美奶白。有機會的話一定要試一下哦。