在家做無糖紅薯烤蛋奶，香甜可口，美味好吃

在家做無糖紅薯烤蛋奶，香甜可口，美味好吃

提到紅薯腦海裡想到的一定是路邊的烤紅薯

，因為紅薯在大部分人的眼中，都是帶有一股子濃濃的鄉土氣息的，

就算是平時菜譜裡用它們作為原料做出來的菜，也是傳統中式感的分量滿滿，怎麼看都和精緻時沿聯絡不到一起去。

今天我們就來顛覆這種印象，讓這個鄉土滿滿的原料，變成精緻的小食。

紅薯烤蛋奶，這是一份中式小點心顏色鮮豔，一股淡淡的奶香味，香軟滑嫩的口感入口之後，長驅直入直達心田。裡面的

紅薯是對身體非常好的食物，平時最好是能多吃一點。它也是潤燥食品中最具代表性的食品之一，紅薯中所含有的黏液物質對心血管的彈性有很好的幫助作用，其所含的膳食纖維對腸道消化不好的也能起到通便排毒的作用。

這裡最重要的是要給大家介紹這道小吃的正確做法，所要用到的食材很簡單，其做法也是很容易上手。

平時不知道早餐吃什麼的朋友來試試這道小食的做法

。

【菜名】無糖紅薯烤蛋奶

【所需食材】紅薯 雞蛋兩個 牛奶在玉米澱粉

【烹飪步驟】

1、首先準備好要用到的食材，這裡選用的紅薯是紅心的（當然選紅心還是黃心的都可根據個人喜好來選擇），先把薯的外皮去掉，再把紅薯

切成厚一點的片狀

。

2、起鍋燒一鍋清水，把切好的紅薯片放到冷水鍋裡煮開

，水開後再煮三分鐘後

，關火把紅薯片撈出鍋，瀝乾水分備用。

3、把準備好的兩個雞蛋打散到空碗裡面，再把備好的牛奶也倒入到碗裡，用攪打器把蛋液和牛奶打散，再在碗里加入玉米澱粉，再

將其攪拌成麵糊狀為止

。

4、取一個乾淨的漏網，把拌好的蛋奶糊倒入漏網裡（漏網的下面放一個大一點的碗接著），

篩掉麵糊中的結塊和蛋筋

（結塊和蛋筋棄用），把過好篩的蛋奶糊裝在大碗裡備用。

5、把前面煮好的紅薯片放在烤碗裡，再把過好篩的蛋奶液倒入到烤碗裡，蛋奶液不要倒得太滿，

蛋奶沒過紅薯的位置即可

。

6、給烤箱預熱5分鐘，烤箱預熱好以後，把

烤碗送進烤箱的中下層

，把烤火調至200度，用時在20分鐘左右即可。

7、烘烤時間到了以後，在取出烤好的蛋奶時一定要

戴上防燙手套

，再取出烤好的蛋奶，烤好的蛋奶要

趁熱吃

，味道會更佳。

【烹飪技巧】

1、做這道小食用的紅薯我選的是紅心的，個人覺得紅心的烤出來的在顏色上會更有食慾，當然在烹飪時可根據個人喜好來放，

其方法步驟都是一樣的。

2、在烤蛋奶之前，

紅薯要先切成片，厚度大約在三釐米左右

，不要太薄也不要太厚，再把紅薯片放到鍋裡煮三分鐘再撈出備用。

3、蛋奶液在進烤箱之前，要先過一下篩，以此篩掉蛋液中的結塊和蛋筋。在烘烤時

烤箱的溫度和時間要根據自家的烤箱來定

，烤箱的使用方法都會有所不同。

4、要注意的是這道小食做好以後，

一定要趁熱吃，

這樣才能吃出它的香軟滑嫩來。