長在板栗樹下，遇到莫嫌棄，出口國外百元一斤，俗稱“灰樹花”

01前言

導讀：板栗樹下的“野花”，曾遭人嫌棄，出口國外成高階貨，種植才夠吃

暑假到了，各位朋友們打算如何度過呢？估計更多的人是選擇在家裡面度過吧，吹著空調，玩著手機、電腦中就度過一天又一天。

還是特別懷念20多年前自己的童年時光，到了暑假就天天不著家，把自己每天安排得比大人們還要忙碌，因為農村的孩子們總是會在大山裡面找到不少的樂趣，採摘野果、掏鳥窩、下河摸魚，上山找各種野生菌等。特別是找野生菌，更是難以忘懷。許多人去山裡打豬草、放牛的時候，也不忘去周邊找尋一番。

而如果你家有種植板栗樹，應該在它的樹根處發現一種灰色的“野花”，若遇到了是福氣，可不要把它破壞掉了，如今它可是高階貨，出口到國外要上百元一斤哦，它就是民間俗稱的“灰樹花”，你們見到過嗎？

02“灰樹花”是什麼花？

小時候就聽大人說了，路邊的野花不要採，這個是有道理的，因為農村很多的野花都不知道名字，搞不好有一些還是有毒的。就算是沒毒，遇到花粉過敏也很麻煩。特別是在今天，說不定這些還是保護動物。但是大家如果在板栗樹下見到這種灰色花，就可以放心採摘。

雖然它在民間叫“灰樹花”，但卻並不是花朵，而是一種野生菌。只因它長得很像花朵，遠遠看去實在是太像野花了。它的學名叫慄蘑，是專門生長在板栗樹下的一種野生菌，因此而得名。並且由於這種野生菌很有特色，層層疊疊的又很像蓮花，所以有些地方也叫它蓮花菌、千佛菌、重菇等。總之它是很好辨認的，看過一次基本就認識了，並且讓人印象深刻。

03灰樹花能吃嗎？

灰樹花原產自我國河北北部的山區，是一種很珍惜的野生菌。當然了，在國內很多種植板栗的山林中都有。所以並不是河北才有，但是如今這裡的是最有名氣的。

在過去很多人不認識它，看到它長得也有點不討人喜歡，和平時所見到的野生菌非常不同，而且還是灰白色的，一長就是一大片，所以許多人認為它有毒，不敢採摘。

而且有些人還知道，它是一種寄生的野生菌，會從板栗樹的根部吸收營養，如果樹下生長大片的灰樹花，就會導致板栗樹營養不良而生病，時間長了會導致板栗樹的枯萎、甚至死亡。而農民種植板栗樹，就是為了採摘板栗賣錢的，所以為了減少它對板栗的危害，都會直接採摘瞭然後把它扔掉。

在當時許多人都不知道它能吃，畢竟農村長大的都很清楚，不認識的、不熟悉的野生菌千萬不能吃。何況灰樹花長得就與眾不同，顏色也有點嚇人，給人一種它有毒不能惹的錯覺。

但是灰樹花是可以吃的，並且營養還很豐富，在它的原產地河北北部地區，它還是當地的一種珍貴佳餚，一般都是用來招待貴賓的。這種野生菌吃起來肉質細膩鮮美，味道如同雞絲，口感卻要比玉蘭更佳，在當地自古以來都是備受推崇的。

04灰樹花的價值參考

灰樹花的吃法很多樣，甚至要比很多常見的野生菌更美味。它既能用來做湯、炒肉，也可以用來燒烤、涮鍋，或者是油炸著，做餡包餃子吃，無論哪一種吃法，味道都是非常獨特的。而且在當地，新鮮的灰樹花吃不完了，還會把它曬乾了，存起來慢慢吃。曬乾的灰樹花只要用溫水浸泡20-30分鐘，當它變得鬆軟了，就可以用來正常的烹飪了。不過需要注意，野生菌都要煮熟了才吃，灰樹花也不例外。

值得一提的是灰樹花還有很豐富的營養，它所含有的營養成分也是有其它菌類不可以比擬的，同時也有很高的藥用價值，因此灰樹花還有著“華北人參”、“真菌之王”的美稱。

有科學家研究發現，每100克灰樹花中含有蛋白質31。5克，其中含有18種氨基酸，總量18。68克，蛋白質的含量和雞肉、豆類差不多，而脂肪、粗纖維，碳水化合物等也很高，同時灰樹花還含有豐富的鉀、磷、鐵、鋅、鈣、硒和VE、VB1、VB2、VC、胡蘿蔔素等。尤其是灰樹花中所含有的VB1和VE是其它蘑菇的10倍至20倍，同時它的膳食纖維的含量是一般脫水蔬菜的3-5倍。

正是因為灰樹花的營養成分高，價值珍貴，需求量非常大，在上個世紀70年代以前還是靠野生的，後來因為無法滿足市場的需求，就開始對其進行人工培育，經過幾十年的不斷研究，目前已經實現了人工栽種，在河北就有很多的農民種植灰樹花，現在一年四季都有上市。

05出口國外百元一斤

灰樹花形態婀娜，層疊如蓮，聞起來香氣食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感，這些年不光是在國內很受歡迎，還出口到了國外，並且成為了一種高檔食材，一斤要賣到上百元。不過這個可是乾貨，要好幾斤才能曬乾一斤哦。

在河北不少地區，近些年有不少農民開始批次種植灰樹花了，在當地的價格也還算是比較親民的，在早些年的時候種植的少，價格偏高。而現在一般鮮貨也就是20元左右一斤，並且憑藉著獨特的味道，鮮美的口感，獨領山珍之風騷，受到了很多人的喜愛，許多外地人也是慕名而來購買。

06結束語

灰樹花的採收期還是比較長的，能從6月初一直持續到10月底，而七八月的雨水多。溫度也高，正是灰樹花生長的旺季。記得小時候後山就有一大片的板栗樹，可是村裡人都不知道它能吃，只是把它當成不能吃的毒蘑菇給破壞掉了，實在是可惜。估計不少人以前都有見到過灰樹花，卻不知道它能吃。

大家在暑假期間如果沒事做，並且山裡又有種植板栗樹，可以趁此機會去看看，這種灰樹花還是很好辨認的，並且它常常是成片的生長。但是如果大家不認識，還是不要去採摘。切記一點，不認識的野生菌千萬不能隨便食用。

各位朋友們，你們可有吃過灰樹花呢？感覺味道如何呢？歡迎大傢伙留言討論！