鹹奶油杏仁蛋糕卷好吃下飯的小秘訣，快快學起來

甜奶油是什麼奶油

鹹香不膩，超級好吃的奶油蛋糕卷，比甜奶油更搶手哦，烤出來都不夠分了。 【鹹奶油杏仁蛋糕卷】低粉60克、雞蛋5個、糖50克、牛奶50克、玉米油50克；奶油：黃油50克、淡奶油150克、細砂糖10克、海鹽2克；裝飾：糖粉適量、杏仁片適量。

By 餘甘果蜜的廚房

用料

低粉 60克

雞蛋 5個

糖 50克

牛奶 50克

玉米油 50克

黃油 50克

淡奶油 150克

細砂糖 10克

海鹽 2克

糖粉 適量

杏仁片 適量

做法步驟

1、玉米油和牛奶攪拌，充分拌勻後如圖中一樣。

2、低粉過篩加入，翻拌均勻。

3、加入5個蛋黃，繼續翻拌均勻。

4、拌勻的蛋黃糊，放一邊備用。烤箱預熱上下火190度；

5、蛋清5個，分次加入細砂糖50克打發，如圖，拉起打蛋器呈大彎鉤；不宜打發過硬。取三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，再倒回到蛋白盆中，翻拌均勻；

6、拌勻後再倒入烤盤中，振動幾下去大氣泡。

7、入烤箱，上下火170度，烤20-25分鐘。

8、出爐後倒扣在油紙上，放涼。

9、黃油50克，加入糖10克、2克海鹽，拌勻，再打發至呈乳毛狀；

10、分次加入淡奶油150克，分三次，每次打發均勻再加下一次；

11、蛋糕體中間割幾刀，方便捲起，再抹上奶油；

12、捲起來後靜放20分鐘，讓其定形；

13、外層再抹上奶油撒上杏仁片，篩上糖粉裝飾一下，切段可以吃啦。

小貼士

打發蛋白時，不宜打發太過；烤制過程中要注意蛋糕變化，時間和溫度以自家烤箱而定。

低粉的營養功效

療飢

低粉的飲食禁忌

暫無

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