端午粽子怎麼吃？

鮮肉棕子的嘌呤高嗎

“萬水千山粽是情，少了粽子真不行”。在粽子傳承與各地習俗差異，粽子的種類繁多，璀璨紛呈。粽子是中國歷史上迄今為止文化積澱最深厚的傳統食品。因歷史端午節吃粽子是必不可少的重頭戲之一，那麼到底該如何健康吃粽子呢？1老年人與小孩子粽子中含有許多糯米，粘性大，老人和兒童的腸胃功能相對較弱，如過量進食，極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。建議此類人群選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類、少油、少肉的粽子，吃時可搭配一杯紅茶或薑糖水，既可暖胃，又可解膩。2糖尿病者粽子裡的糯米血糖指數是87，血糖不穩定的人吃了易導致血糖升高。如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高，因此對於糖尿病病人而言，應少食或禁食。建議此類人群可選擇含有粗糧、薯類、少油、少鹽的粽子，吃時搭配膳食纖維含量豐富的蔬菜一起食用，以平衡食物的血糖生成指數。 3胃腸道疾病者粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。進食粽子後，糯米會在胃裡停留很長的時間，刺激胃酸分泌，容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。建議此類人群選擇非糯米或少糯米粽子，以粗糧、雜糧、薯類為主料的粽子，儘量少吃，細嚼慢嚥，便於消化。4心血管病者某些粽子含有肉、蛋黃、紅棗、海鮮等，這類粽子屬於高脂肪、高蛋白、高膽固醇的食品。患有心血管病的人食用，可增加血液粘稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。建議此類人群選擇少油、少肉、少鹽的粽子，量不宜多，吃時搭配果蔬一起吃（注：避免含水分多的寒性瓜果類）。5痛風者某些粽子成分有魷魚、乾貝、鮑魚、蝦仁等海鮮類食材，這類粽子屬於高嘌呤的食品，患痛風者應避免食用。建議此類人群選用不含海鮮、魚類、肉類的粽子，同時要多喝水，促進尿酸的排出。粽子的高熱量主要是由於有大量的糯米還有部分白砂糖這些精製的高碳水食物、加工過的鹹蛋黃、提前醃製過的蜜棗以及可能超標的食鹽量，還有粽子的大小等等，所以說一個粽子相當於吃了幾碗米飯也並不是開玩笑的說法。建議有興趣的話還是居家動手自制，可以試試用玉米，黑米，燕麥米代替部分糯米，用純瘦肉和新鮮蛋類代替鹹蛋，減少碳水化合物原料的量，控制一下粽子的大小，現包現吃，自己動手，體驗一把難忘的的端午節，味道一定也不賴。