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豆芽炒粉條,地道家常菜,教你一個小技巧,豆芽入味,越嚼越香

由 乃欣聊美食 發表于 美食2021-09-30

簡介【豆芽炒粉條】材料:粉條、黃豆芽、蒜苗輔料:大蒜、生薑、紅辣椒、花椒調料:食鹽、香油、老抽、生抽、白糖做法:1

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豆芽炒粉條,地道家常菜,教你一個小技巧,豆芽入味,越嚼越香

昨日,分享了一個粉條炒雞蛋的家常做法,有好多人私信說味道還不錯,還有人問有沒有粉條的其它做法,從這一點能看出粉條是很多人喜歡的食材。粉條是一種百搭食材,好多菜餚中都有粉條的身影,比如家喻戶曉的螞蟻上樹、豬肉燉粉條等,深受人們的喜愛。

豆芽炒粉條,地道家常菜,教你一個小技巧,豆芽入味,越嚼越香

今天繼續分享一個粉條的做法,用粉條和黃豆芽等食材一起炒,香辣入味,越嚼越香,經濟實惠又好吃的家常菜。

【豆芽炒粉條】

豆芽炒粉條,地道家常菜,教你一個小技巧,豆芽入味,越嚼越香

材料:粉條、黃豆芽、蒜苗

輔料:大蒜、生薑、紅辣椒、花椒

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調料:食鹽、香油、老抽、生抽、白糖

做法:

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1。首先處理食材,黃豆芽買回來後用淡鹽水浸泡15分鐘,清洗乾淨後控幹水分備用。粉條為了方便食用把粉條從中間剪斷。把蒜苗切成細段,加入蒜苗主要用來配色。大蒜切蒜片、生薑切薑片,切好後和紅辣椒、花椒放一起備用。

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2。鍋內燒一鍋開水,然後下入粉條,把粉條煮5分鐘,粉條煮軟後撈到一個碗中備用。

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3。接著用鍋內開水再下入黃豆芽焯水,黃豆芽不易熟,焯水1分鐘使其斷生後方便後續烹飪,焯水完成後控水撈出備用。

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4。接著在粉條內加入3克生抽和1克老抽,把粉條和調料攪拌均勻,經過這步能提前給粉條增色和入味,最後再淋入少許香油,這樣能形成油膜,使後續烹飪時粉條不坨也不粘連。

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5。炒鍋熱鍋後加入適量植物油,油熱後下入蔥姜、花椒和紅辣椒,煸炒片刻,炒出輔料的香味。

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6。輔料炒出香味後下入豆芽,煸炒1分鐘左右,把豆芽炒香。

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7。接著再下入準備好的粉條和蒜苗,快速翻炒30秒左右,把所有食材翻炒均勻,炒至蒜苗斷生。

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8。最後出鍋前加入1克白糖提鮮,加入2克食鹽調味,把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。

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好了,我們這個簡單又好吃的豆芽炒粉條完成,香辣入味好吃不貴,希望您能夠喜歡。

小貼士:

加入紅辣椒能使這道菜更香,如果有老人和孩子食用可以不放紅辣椒和花椒。

豆芽買回來後先用淡鹽水浸泡15分鐘,這樣能浸泡出雜質,這樣處理後吃得更放心。

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Tags:粉條食材下入黃豆芽蒜苗