吳山貢鵝好吃嗎?

吳山貢鵝是合肥的傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。

吳山是地名，這裡盛產大白鵝，所以其實吳山貢鵝原是指吳山的特產鵝，這裡產的鵝燒，滷，燉，烤都可以，但其中以滷鵝最好吃，所以一般說到吳山貢鵝，就是專指的滷鵝。安徽人家吳山貢鵝看起來顏色清爽，吃起來肉嫩多汁，口感細膩。

關於吳山貢鵝的來歷：吳山貢鵝《又名行密貢鵝》起源於吳山鎮，是安徽合肥的的傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇香回味無窮。此菜源於唐朝乾符年間，唐末五代十國期間，吳國的創立者揚行密攻廬州《今合肥》戰廣陵克淮南，伐江夏，後佔有淮河以南，長江以東的三十餘州地盤：天賦兩年被唐昭宗封為吳王，他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，屬下均能如此，實屬難得，胡鄉人民以當地特產鵝配美味，佐料製成，滷鵝進責，吳王食之大悅，謂將軍行密自幼貧寒，不敢忘本以此滷鵝進餐，稱貢品，從此吳山貢鵝而揚名天下。

吳山貢鵝的營養價值：含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。吳山貢鵝含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，吳山貢鵝是全價蛋白質，優質蛋白質。吳山貢鵝不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，對人體健康有利。吳山貢鵝脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。