米澱粉和紅玉薯澱粉有什麼不同,用途差別大,建議收藏

玉米澱粉和紅薯澱粉有什麼不同？使用差別很大，建議收藏。大家好，我是歡歡，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道，祝大家健康快樂每一天。

澱粉我們平時炒菜時都會用到，澱粉在菜品中的用量還是很多的。目前市面上常見的澱粉有玉米澱粉、紅薯澱粉等，有人覺得澱粉看起來都一樣，就是個白白細嫩的粉。其實不同的澱粉用途是不同的，原料也不相同，效果也不一樣，使用方式上也不同。下面有歡歡給大家來介紹，玉米澱粉和紅薯澱粉有什麼不同。米澱粉和紅玉薯澱粉有什麼不同，用途差別大，建議收藏。

玉米澱粉和紅薯澱粉的不同之處

1、原料不同。玉米澱粉主要原材料是玉米，而紅薯澱粉則是用紅薯為主要原材料製作而成，二者原料完全不同；

2、製作過程不同

玉米澱粉一般是將玉米透過清理，浸泡，玉米粗碎，胚芽分離，細磨，清洗，脫水，乾燥等多種工序製作而成，而紅薯澱粉的製作過程是，打漿，漿與水混合，用紗布過濾，澄清，乾燥等一系列操作。由此可見兩者的製作過程是不同的。

3、顏色不同

玉米澱粉一般呈白色或微黃色，有光澤細膩感，而紅薯澱粉一般色澤呈灰白色無光澤感。

4、營養成分不同

玉米澱粉的營養非常豐富，含有多種人體必需的氨基酸，還含有微量元素硒，富含維生素C。常吃對人體是有利的，可以增強人體的抵抗了，而紅薯澱粉則只有較高的碳水化合物和鈣，其他礦物質含量較少，無維生素成分。玉米澱粉的營養成分遠高於紅薯澱粉。

5，外形不同

玉米澱粉外形一般粉末狀，非常細膩，紅薯澱粉應該算是從外形上最好辨別的一種澱粉了，因為它的顆粒比較粗糙，都是比較大顆的。

玉米澱粉和紅薯澱粉在使用上不同

1、玉米澱粉粘度低、適合勾芡，可以做涼皮，也可以做蛋糕，玉米澱粉做的點心類也非常不錯，非常鬆脆可口。

紅薯澱粉黏性大，適合做掛糊油炸，以做紅薯粉條，做出來的粉條非常有韌性，不易斷裂，非常適合做酸辣粉。

玉米澱粉和紅薯澱粉誰更常用

玉米澱粉更常用

我們平時用的最多的澱粉就是玉米澱粉，玉米澱粉既適合勾芡，也適合醃製各種肉類鎖水，還能做麵食等，用處非常廣，而紅薯澱粉只適合掛糊油炸，做粉條，其它用的很少。

大家買的時候看著用途來買，以上介紹的就是玉米澱粉和紅薯澱粉兩者的特點和用法了，是不是非常實用呢？如果覺得有用，記得收藏起來。

米澱粉和紅玉薯澱粉有什麼不同，用途差別大，建議收藏大家好，我是歡歡，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。每天分享美食菜譜與烹飪技巧，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊，評論，關注，轉發，收藏，謝謝。