我們常吃的宮保雞丁、泡椒板筋並不是四川美食，原來都出自這裡

宮保雞丁是哪裡的特產

中外家喻戶曉的中國代表美食老乾媽，它的原產地就是在貴州，貴州距離重慶和湖南都很近，所以它的美食融合了兩地的特色，既有麻辣鮮香的口感，又大膽的用各種食材進行搭配當地的風味特色。那貴州當地都有什麼美食是我們去貴州旅遊必須要品嚐一下的呢？今天和大家一起分享一下。

我們在超市中常吃的泡椒鳳爪，泡椒板筋，其實它的起源地就是貴州，在當地，它是非常出名的一道小吃。而泡椒板筋所用的原料是豬通脊內部的內筋，要想讓它徹底的入味，在做之前一定要進行充分的醃製。用鹽，料酒，泡椒，姜對它進行醃製，能使它充分的入味，而且能去除本身的腥氣，醃製好了以後，可以在鍋中多放一點油，將板筋放進去翻炒一下，翻炒的時間不要太長，而且火一定要旺一點，否則會使它咬不動。做法很簡單，口感又非常的鮮香，在當地非常受歡迎，但是如果你不能吃辣，建議不要去嘗試，因為紅色的泡椒讓人遠遠望上去就已經體會到它的辣了。

除了泡椒板筋以外，當地還有一道非常出名的小吃，叫做米豆腐，米豆腐和我們平時吃的豆腐不一樣的，它所用到的材料是用大米制成的，而並非黃豆。在貴州的大街小巷，我們都能看到有推著小車賣米豆腐的。外觀看上去和豆腐有點像，做法也很簡單，我們只需要將它切成大小相等的小塊兒，在熱水中焯一下水，然後加上一點秘製調料就可以食用了。調料在製作的過程中，要加入一點豆豉油，胡椒粉，辣椒粉，這樣才能體現出黔菜的麻辣味。將調好的糖汁倒在米豆腐表面，再加上且成絲的青椒，木耳攪拌一下，這樣就可以食用了，吃起來口感非常的嫩滑，很適合牙口不好的人來品嚐。

我們平時所熟知的宮保雞丁，其實也是貴州當地的特色，而並非湖南的特色菜。那這樣一道美味的宮保雞丁，我們應該怎麼做呢？首先，我們要將切成丁的雞肉和花生都過油炸一下，這樣口感更加的酥脆，雞肉在炸之前，要加入一點蔥，姜，蒜，還有澱粉鹽醃製一下，使徹底的入味兒，加入一個打散的蛋清，這樣它的口感也會更加的鮮嫩。將炸好的雞丁和花生撈出來，放在旁邊備用，我們就要炒制它的底料了。在做的過程中，我們要注意多放一點花椒，幹辣椒，這樣會更加提升它的口感，在鍋中多翻炒幾次，調料的味道充分的釋放出來，再加入一點料酒，米醋，胡椒粉，還有炸好的雞肉和花生都倒進去翻炒一下，等到收汁以後就可以將它盛出來了，這樣一道美味的宮保雞丁就做好了。

當地還有一道非常出名的美食，叫做絲娃娃，它是春捲中的一種，只不過裡邊只有素菜，沒有肉類，當地人喜歡將大米粉活成麵糰，然後擀成薄餅，烙好以後，將提前焯好水的海帶絲，折耳根，蘿蔔絲，加入辣椒，醋等調料攪拌均勻，再包入剛才烙好的薄餅中，這樣美味的絲娃娃就做好了，顏色看上去非常的漂亮，而且咬一口酸辣可口， 是貴州菜特別有名的代表。

在貴州，當地人都非常喜歡吃辣和酸的東西，所以如果你去當地品嚐的話，會發現很多小吃都融合了這一特色，除了上面介紹的這四種當地特色的美食外，貴州還有其它的特色，像花江狗肉、羊肉粉都是非常出名的，如果你去那裡遊玩的話可以都品嚐一下，相信你一定會愛上那裡的。