刺嫩芽被稱為“山野菜之王”，這樣做最好吃，味道非常鮮美！

山珍刺龍芽是什麼

刺嫩芽有“”山野菜之王”的美稱，是出口野菜主要品種之一，也叫刺老芽，東北山上有這種野菜，嫩芽清新爽口，吃起來非常鮮美，具有強壯筋骨，祛風溼和安神的作用。對神經衰弱、糖尿病和肝炎的病人有好處，是強身健體的美味山珍。刺嫩芽吃法多種多樣，可以涼拌，做湯 ，炒肉絲，做水餃餡等多種吃法。



1，刺嫩芽收拾好然後清水洗淨。在鍋裡放入水燒開，放入洗淨的刺嫩芽。翻幾下，等鍋中清晰的問道升起，就可以了，放入涼水中炮，然後撈出。（記得把水劑幹）



2，把撈出的刺嫩芽切成碎末狀，然後在碗中打雞蛋（一般在3個到5個左右）。把切好的刺嫩芽放入打好的雞蛋裡然後攪拌均勻即可。（記得放入調味料，按自己的口味）



3，起鍋，在鍋中放入適量食用油，把有燒製8成熱，倒入攪拌好的雞蛋液。（在家自己做的話，最好的選擇是平底鍋）用哪個小火慢慢的煎製成型，然後煎制兩面金黃即可食。



附餃子做法：

1、360克麵粉，加2克鹽，180克水，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑麵糰，餳面30分鐘。

2、肉餡150克放盆中，加鹽2克、雞粉1克（選擇性新增）、醬油5克、蠔油5克、糖1克，少量的姜粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻上勁，加入50克水，繼續攪拌至上勁，冷藏入味。

3、300克刺嫩芽清洗後，焯水、過涼，攥水、切碎，放入肉餡盆中，加10克蔥花，30克色拉油，5克香油，2。5～3克鹽，拌勻即可使用。



分佈於中國黑龍江北部、東北部、南部，吉林中部以東和遼寧東北部。朝鮮、俄羅斯和日本也有分佈。生於森林中或林緣背陰處，海拔約1000米以下的山地。

刺嫩芽又名刺龍芽，營養非常豐富，刺嫩芽味美香甜，野味十足，是著名的山野菜，速來就有“山野菜之王”的美稱，多見於我國東北部！該種嫩芽為食用部分，食用方法多樣，可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡或加工成不同風味的小鹹菜，為著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。此菜爽口，營養豐富。

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