立秋時節最該吃這道菜，加一罐啤酒營養又鮮美，比吃大魚大肉強

鵪鶉豆腐怎樣做

立秋時節最該吃這道菜，加一罐啤酒營養又鮮美，比吃大魚大肉強。

立秋之後，早晚有了些許涼意，不再像前些天的異常悶熱，胃口也逐漸好了起來。很明顯的，這些天的飯菜要稍微多做一些了，如果還按照以往的量都不夠吃了。

立秋後要常吃豆腐，加點它味道鮮美營養又滋補，比吃肉還好。豆腐的價格可以說很親民，雖然便宜，但營養不容小覷。豆腐中的鈣含量很豐富，相比牛奶，豆腐更適合中國人的體質。豆腐含有大量的優質蛋白，排毒養顏、促進發育、增強食慾。鵪鶉蛋也是我們經常吃的，它所含有的卵磷脂比雞蛋高出很多，卵磷脂有助於孩子的大腦發育，對視力也很有幫助，所以應該讓孩子多吃一些。

今天用鵪鶉蛋和豆腐做的這道菜，味道鮮美，非常入味，加了一罐啤酒，味道更醇香、更濃厚。立秋之後，天氣涼快了，胃口也打開了，人體需要補充營養，立秋後最應該吃的是這道菜，經濟實惠，營養又滋補，比吃大魚大肉強。

——【鵪鶉蛋啤酒燉豆腐】——

▋【主要食材】：

北豆腐1小塊，鵪鶉蛋20個，雞蛋1個，啤酒1罐（400毫升）

▋【調料】：

鹽1勺，白糖1小勺，生抽2勺，食用油適量，蔥薑蒜適量

▋【製作步驟】：

第一步：準備好需要的食材，就可以開始製作了。食材都是我們那生活中常見的，豆腐營養豐富軟嫩可口，鵪鶉蛋營養大腦香軟Q彈，啤酒醇香味美，做菜時加一點兒，滋味鮮美，非常入味。

第二步：豆腐清洗乾淨，切成小方塊，打入一顆生雞蛋，攪拌均勻，讓每一塊豆腐都蘸上蛋液。做這道菜最好選用北豆腐，相比南豆腐質地稍微硬一些，補鈣效果也比南豆腐好一些。

第三步：炒鍋裡放點食用油，燒熱後把豆腐放進去，平攤在鍋底，先不要翻動，等到豆腐定型之後再開始翻面，中小火慢慢煎。

第四步：兩面都煎至金黃，把切好的蔥花、蒜片、薑末放進豆腐中，晃動鍋翻炒均勻，要小心一些，豆腐很嫩，容易碎。

第五步：現在開始加入啤酒，我用的啤酒是500毫升的，大概加入400毫升就夠了，也可以看著鍋內的食材適量新增。用啤酒代替水來燉煮豆腐和鵪鶉蛋，別有一番風味。

第六步：加入提前煮好的鵪鶉蛋，你也可以買熟的，回來剝了皮就可以用。加入1勺鹽調味，再加2勺生抽、1小勺白糖提鮮，蓋上蓋子，中小火燜煮3分鐘。

第七步：開啟蓋子，“咕嘟咕嘟”的聲音好治癒啊！如果湯汁還有些多，可以勾點芡汁調和一下，出鍋前撒上一些紅椒碎、小香蔥碎就可以了。

這一盤啤酒鵪鶉蛋燉豆腐，營養豐富味道鮮美，比吃大魚大肉強。豆腐軟嫩可口，鵪鶉蛋香潤Q彈，啤酒的香氣浸入其中，味道醇香。這盤菜好吃營養又滋補，立秋後要多做給家人吃。

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