婆婆將鵪鶉蛋扔進鍋裡，不加水，不放啤酒，出鍋後孩子搶著吃

做飯沒有啤酒用什麼代替

俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。鵪鶉肉質味道鮮美，營養豐富，鵪鶉蛋更是有著“卵中佳品”的美譽，別看這小小的一顆鵪鶉蛋，營養價值並不比雞蛋低，而且比雞蛋更容易吸收利用，是一種便宜又實惠的滋補佳品。

鵪鶉蛋個頭小小的，平常可以煮熟了當做加餐，或者入菜、做零食都可以，每次孩子班裡舉辦美食會，婆婆都會做一盒可樂鵪鶉蛋孩子帶去學校，一顆顆紅紅的鵪鶉蛋色澤誘人，口感Q彈入味，香味濃郁，一口一個，小朋友們都很喜歡吃呢，平常用來下酒或者當做追劇小零食也不錯。這道可樂鵪鶉蛋不放一滴水，簡單易做，喜歡的就趕緊學起來吧，自己做得乾淨衛生，吃得更放心。

可樂鵪鶉蛋

食材準備：鵪鶉蛋、可樂 1瓶、料酒 1大勺、臘腸 少許、香蔥 適量、八角 1個、香葉 1片、草果 1個、甘草 1片、生抽 半碗

1、市場買回來的鵪鶉蛋表面還會沾著一些毛和汙漬，所以煮之前要衝洗乾淨。小鍋裡裝適量清水，放入1勺鹽，水開始冒小泡泡時把鵪鶉蛋放入鍋裡，煮10分鐘左右，煮好後撈起用涼水衝一下，然後剝殼備用。

2、把每個鵪鶉蛋都劃三道口子，這樣更容易入味更好吃。

3、炒鍋裡放入少許油，切幾片臘腸放進去炒一下，將臘腸煎出油，放臘腸是婆婆教我的，她說這樣做出來的鵪鶉蛋更香。臘腸出油後放入八角、草果、香葉和甘草炒一下，再把鵪鶉蛋倒入鍋裡。

4、淋入一瓶可樂，可樂要沒過所有鵪鶉蛋。除了可樂，也可以用啤酒、雪碧代替，大家可以嘗試一下。

5、可樂煮開後放入生抽，嘗一下味道，喜歡甜口一點的就放少點生抽，喜歡吃辣的還可以放幾個幹辣椒進去。

6、放入蔥結，大火煮開後轉小火煮30分鐘，關火後繼續讓鵪鶉蛋在裡面浸泡半個小時，泡得越久越入味。

這裡教大家一個快速幫鵪鶉蛋剝殼的小竅門，鵪鶉蛋溫水下鍋，煮熟後撈起先過一遍涼水，然後放入一個有蓋的瓶子或者保鮮盒裡，裝上浸泡到鵪鶉蛋一半的清水，蓋好蓋子用力猛晃，使鵪鶉蛋殼都撞破裂，然後把鵪鶉蛋倒出來，撕開一個口子就能把蛋殼輕易的剝掉了。

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