這才是血鴨正確的做法，出鍋那一刻，瞬間流口水

血鴨怎麼做

血鴨是湖南一道非常有名的菜色，每個人吃完之後都會流連忘返，像在飯店中一道血鴨的價格也不是很貴，並且還具有非常的美味跟開胃涼血的特點，血鴨吃起來是非常美味的，也是一道非常好的開胃菜，像在家如果不想吃飯的話，只要吃上一口，保證讓你瞬間開胃，而且一次性還能吃好幾碗飯，保證讓你吃了還想吃，血鴨的製作過程也是非常簡單的，製作的工藝並不是很難，所以今天我們就來講講這道菜到底該如何的做？

第一步：準備好水鴨，千萬別用我們一年後的老鴨，用兩到三個月的嫩鴨是最好的，在準備好油鹽醬醋、生薑、辣椒、大蒜、五香粉、甜酒、黃豆、花生，首先我們把鴨血一定要用食鹽將它攪拌成糊狀，之後就將鴨肉剁碎，接著我們就起鍋燒火，起鍋燒火之後我們就在鍋裡倒入食用油，等到油開了之後我們就把鴨肉倒入進去，用大火翻炒一下就可以，直到把血水給炒幹為止。

第二步：緊接著我們就把佐料全部放入進去，將它跟我們的鴨肉一起翻炒，翻炒之後我們就往裡面倒入適量的水煮至一下，等水沸騰的大約十分鐘的樣子，我們在將鍋內剩餘的湯汁倒入鴨血裡面，之後就將鴨血充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後，我們就用大火燜煮，要把所有的鴨肉全部煮熟才算完，等到鴨肉全部煮熟之後我們就可以把一些其它的調料放入當中，首先我們先把大蒜、生薑這些配料放入進去，這裡沒有順序，然後我們在放入適量的食鹽跟味精就可，接著我們在快出鍋的時候再放入料酒、醬油、醋和生抽，之後我們就可以出鍋了。

烹飪技巧：在我們宰殺鴨子的時候，我們千萬注意刀不要離開血管，我們要使鴨血順著刀流入鍋裡面，然後在炒制鴨肉的時候，我們先裝入碗中，把它給爆幹水分，之後在放油，緊接著我們用旺火炒到肉質顏色發黃之後，我們再把鴨血調製的汁給弄均勻在下鍋，之後我們改用溫火，使它結塊而成就可以了。

這就是我們血鴨的製作方式了，看著是不是很簡單，大家在吃血鴨的時候我建議配上一瓶冰啤酒，這樣吃起來的味道才夠勁，那可以說是像冰火交融，給人的感覺是非常的爽，而且血鴨的湯汁是很美的，如果將我們的湯汁跟飯拌在一起的話，吃上一口就能讓人胃口大開，好了，今天的內容就到這裡了，下期見。