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適合春天喝的排骨湯,滋陰潤燥增強抵抗力,春天少生病
由 李大姐廚房 發表于 美食2021-07-04
簡介下面給大家介紹一下具體做法【清燉排骨蝦皮湯】主要食材:肋排、蝦皮、寬粉、蔥、姜調味料:鹽、料酒、燉排骨料一包做法:1、排骨洗淨,將排骨冷水下鍋焯水,水沸騰後撇去浮沫,撈出,再將肉表面的浮沫清洗乾淨備用(我用的是解凍後的排骨,如果是新鮮排骨,
豬手排骨湯能滋陰潤燥怎麼做好吃
今天給大家介紹一道【清燉排骨蝦皮湯】。雖說已經春天萬物復甦,但是乍暖還寒,身體一時還不太適應,需要補充營養增強抵抗力。這兩天我們這裡也接連霧天,容易有呼吸道方面的不適,需要多喝湯水,正好冰箱裡還有點兒排骨,就準備做點兒清淡的排骨湯喝。
排骨湯
排骨湯含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素和骨膠元,能夠補鐵、補鈣、增強抵抗力,有利於寶寶骨骼生長,同時還能改善氣血不足,滋陰潤燥,非常適合我們這一家老幼。我又往裡面加了點兒孩子愛吃的蝦皮,味道更鮮美。
下面給大家介紹一下具體做法
【清燉排骨蝦皮湯】
主要食材:肋排、蝦皮、寬粉、蔥、姜
調味料:鹽、料酒、燉排骨料一包
做法:
1、排骨洗淨,將排骨冷水下鍋焯水,水沸騰後撇去浮沫,撈出,再將肉表面的浮沫清洗乾淨備用(我用的是解凍後的排骨,如果是新鮮排骨,可以用清水浸泡一晚,沖洗乾淨後不用焯水直接冷水燉),再準備蔥段、薑片和料包
準備食材
2、鍋中加冷水,放入焯水後的排骨。(用冷水熬湯,味道更好)
3、放入蔥段、薑片和一包燉排骨料包,此時先不要放鹽,現在放鹽會導致肉質收縮,影響口感。大火至開鍋,然後轉小火慢燉20分鐘。放入泡好的寬粉,再燉10分鐘。
4、臨出鍋前加適量的蝦皮和鹽
蝦皮
這樣的排骨湯就熬好了,湯清色白,又因為加了蝦皮,味道更是鮮美。盛在碗裡撒上蔥花,趁熱喝。寬粉也已經吸收了湯汁的鮮味,這道湯無論是營養還是口感都很豐富。喜歡的朋友趕快試一下吧。
排骨湯
寶媽說兩句:
1、排骨焯水和燉湯時都要冷水下鍋,焯水冷水下鍋是為了去血水,燉湯冷水下鍋是為了讓營養都揮發出來,湯會更好喝。過早放鹽會導致肉質緊縮,應該臨出鍋的時候加鹽
2、春天不適合喝太滋補的湯,應該選擇清淡滋潤的食材
我是愛生活愛美食,更愛分享美食的寶媽,原創不易,點個讚唄!