9個小妙招，教你辨別燕窩真假、鑑別好燕窩，屢試不爽

什麼是燕窩圖片大全

今天，燕多多燕窩的美美來教大家幾個如何快速辨別燕窩真假的小妙招，需要買幹燕窩的寶寶們學起來啦！

【1】辨別燕窩真假妙招之——產地：

燕窩的種類很多，不同產地出產的燕窩品質略有不同，首選無環境汙染的東南亞外島的燕窩，如印尼和馬來西亞兩大產地。

優質的海洋資源

【2】辨別燕窩真假妙招之——顏色：

天然燕窩的顏色呈白色，帶點黃，絕對不能是像白紙一樣的白；如果像紙一樣白就是漂白過的。

【3】辨別燕窩真假妙招之——紋路：

天然燕盞能清楚的看到一條一條的紋路，為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；因為在人工挑毛時肯定有斷的，所以就能看到空隙；（但有些不良商家為了賣更多錢，人工加了些東西將空了的地方修補上，這樣好看些，又增加了重量，賺更多的黑心錢）

【4】辨別燕窩真假妙招之——試水：

假的燕窩泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液。真的燕窩泡水後，不管多少個小時，水很清澈，沒有一點點渾濁，燉好後的燕窩，裡面的水也是如此。

【5】辨別燕窩真假妙招之——手試：

取一小塊燕窩用水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。真燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味，燕窩煮後口感滑嫩、顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。

【6】辨別燕窩真假妙招之——發頭：

品質好的燕窩經過充分浸泡後，重量會增加6-8倍左右。經過加膠處理的燕窩，由於食用膠基本不吸水，所以發頭較小；經過漂色或者染色處理的燕窩，由於破壞了構成燕盞物質的天然活性，也會嚴重影響燕盞的發頭。發頭是按重量計算的，燕窩在浸透後，在重量上與幹身時的比值，倍數越大，即發頭越好。（也不可盲目追求發頭，高於10倍就可能有問題了）業內認為發頭在8倍左右，即為純度較高的燕窩。

【7】辨別燕窩真假妙招之——味道：

天然燕窩聞起來是蛋清香味，也有點類似腥味，假的燕窩聞起來則有一股濃重刺鼻藥水味。

【8】辨別燕窩真假妙招之——血燕：

血燕這個說法是不存在的，有人瞎說是燕子沒有唾液了，吐得血染紅了燕窩，這純粹是胡扯！首先犯了一個常識性的錯誤，血紅蛋白在氧化後是會變黑的，不可能經過那麼長時間還紅彤彤的，其次就是所謂血燕根本就沒有普通白燕營養價值高，而且多數都含有嚴重超標的亞硝酸鹽，長期食用不僅不會滋補，反而給身體帶來更嚴重的影響。

【9】辨別燕窩真假妙招之——含水率：

市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜。即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質。含水率高的燕窩即使放入冰箱也極易變質一定要吹乾再儲存，否則極易發黴。有溼氣的燕窩可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失。如看到黴點就是變質了，變質部份要剔除扔掉，不能食用。

最後教大家最

日常的燕窩的做法和步驟

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泡燕窩和燉燕窩都要用純淨水，不要用自來水，泡也用不了多少水，泡和燉一共可能就用兩瓶常規純淨水就行了，（超市裡經常看到的那種）。

【1】準備挑毛的工具：空碗一個，裡面裝上純淨水、消毒好的鑷子

【2】把泡好的燕窩，順著紋路一條一條的撕開，撕一條就把它放到別一個裝了水的碗裡，在撕的過程中就把看得到的毛毛順便挑了，這樣一直重複，至到把泡的燕窩理完。

【3】把之前碗裡的水倒了。在第二個碗裡用工具攪一下，把水泌了，泌水的過程你就看得到好多細毛毛就順著水跑了，這樣都不用挑了。重複3~4遍基本上就乾淨了，再把那些還附在燕窩上的用針挑一下就OK了。

本文由燕多多燕窩出品，燕多多母公司品鑑集團，專注燕窩25年，600+品牌代工的選擇。

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