廚師長教你清炒荷蘭豆，顏色翠綠有食慾，清脆鮮嫩，不加肉也好吃

清炒豌豆怎麼做好吃

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蒜蓉荷蘭豆是用荷蘭豆製作的一道家常菜。荷蘭豆具有潤腸通便的作用，荷蘭豆可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

今天就為大家分享一個蒜蓉荷蘭豆的做法，這是一道很好的家常菜，話不多說，我們開始操作。

首先我們把荷蘭豆撕去兩邊的筋，荷蘭豆兩邊的老筋影響口感，不易消化。

然後放在清水中，清洗乾淨，紅椒去籽後切成菱形片，起到配色的作用。

大蒜拍扁後切成碎末，蒜末主要用來提味。

鍋內燒水，水燒開後，倒入荷蘭豆，焯水30秒鐘，再倒入紅椒片，焯水10秒一塊倒出，用清水沖洗，快速降低餘溫。

這一步是為了保持荷蘭豆的脆嫩口感，然後瀝乾水分備用。

起鍋澆油，油熱後，倒入蒜末，先把蒜末炒香，溫度不要太高。

再倒入焯過水的荷蘭豆，快速翻炒30秒，加入

食鹽2克，

加入

雞粉2克，

快速把調料翻勻化開，淋入一點芝麻油來提亮色澤，沒有芝麻油的可以淋入一點熟植物油，都可以使菜色更鮮亮。

快速翻勻就可以出鍋裝盤。

好了，這道簡單好吃的蒜蓉荷蘭豆就做好了。很簡單的素菜小炒，綠色健康食品！

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