春節假期吃膩了大魚大肉，來點熗拌泥螺和海蜇，清爽解膩味道好

海蜇什麼味道

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說起海鮮，總有那麼幾道菜是讓人饞到流口水的，連簡單的海鮮冷盤也不能落下。說起涼拌海鮮，有人避之不及，更多的人卻是欲罷不能。春節假期，大魚大肉吃膩了，今天小易來和大家分享簡單又美味的涼拌海蜇和涼拌泥螺，配上一碗大米飯或者是清粥，解膩清爽，嚐嚐這不一樣的“海的味道”。

所需食材：

泥螺、海蜇、大蒜、生薑、白糖、雞精、胡椒粉、香油、味極鮮醬油、花雕酒、高度白酒、香菜

製作步驟：

第一步：海蜇帽子改刀切成稍微細一點的絲，然後把切好的海蜇絲和泥螺分別放入清水裡面浸泡3個小時，去除裡面的鹽分（中途要換一次水）；泡好後把海蜇裡面的水分擠幹，泥螺也瀝乾水分備用。

第二步：多一點的大蒜拍散再剁成蒜末，生薑也切成碎薑末備用；接著把切好的生薑、蒜末都放入大盆裡面，再加入稍微多一點的白糖、胡椒粉、香油和適量雞精、味極鮮醬油、花雕酒、高度白酒調味，用筷子充分攪拌均勻備用。

第三步：把調好的料汁舀一勺到海蜇中，用筷子拌均勻；然後把香菜清洗乾淨再切成小段加入到海蜇中，充分拌勻即可裝盤。

第四步：舀取適量調好的料汁到泥螺碗中，拌勻即可；如果醃製20-30分鐘口感會更好，也更入味。

製作關鍵點：

1。在食材的選擇上，可以選擇海蜇帽子，口感更脆爽。

2。海蜇和泥螺都自帶鮮味，調汁的時候請根據個人口味來決定是否要加鹽。

吃膩了大魚大肉，來一盤簡單的海鮮涼拌菜，太開胃了。這兩種涼拌菜最大限度地保留了食物本身的味道，醬汁又賦予了它們別樣的滋味，太美味。

本期涼拌泥螺海蜇絲的影片製作全過程，大家可以參考廚易2021年02月01日的影片製作，我們下期見。