我家醃糖蒜從不用水，用它醃，7天就能吃，大蒜脆爽料足更入味！

四川泡大蒜用什麼蒜好

為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：醃糖蒜時用它醃，大蒜清爽入味，牢記這個黃金比例，7天就能吃！

前一段是蒜薹大量上市的季節，但是今年的蒜薹卻比往年價格要貴很多，這就意味這今年的大蒜肯定也不便宜。這不眼看新鮮的大蒜也開始慢慢上市了，於是我就趁著價格還不是很貴的時候就買了一堆大蒜準備來醃點糖蒜。新蒜是最適合用來醃糖蒜的，新鮮的大蒜辛辣味不是很重，而且特別清脆所以用來醃糖蒜再合適不過了。醃糖蒜的方法有很多，而我家醃糖蒜從不用水，用它醃，7天就能吃，大蒜脆爽料足更入味！

據瞭解有很多朋友在y醃糖蒜時通常都會加入很多水，其實這樣醃的糖蒜如果水量掌握不好，醃出的糖蒜味道特別不好，更為關鍵的是不入味，特別難吃。那麼今天小編就給大家分享一個不用水的醃製方法，以及醃糖蒜的調料比例。接下來我們一起來學習一下吧。醃糖蒜時用它醃，大蒜清爽入味，牢記這個黃金比例，7天就能吃！

所需食材：新鮮大蒜5斤，陳醋3斤，白糖1斤，醬油1斤，花椒10克，八角10克。

首先將新鮮的大蒜撕去幾層外皮，留兩層即可。然後將大蒜放入分鐘加入適量的清水，將大蒜完全淹蓋之久浸泡一天一夜。

將泡好的大蒜撈出，控幹水分，然後將大蒜放入乾淨無水的容器中。

鍋中加入陳醋，白糖，醬油，花椒，八角，大火燒開，將白糖攪拌充分融化，大火燒開關火晾涼備用。

最後將鍋中的花椒，八角撈出不用。再將鍋中的湯汁倒入容器內，蓋上蓋子放置陰涼處，醃製7天就可以開吃了。

補充幾點：

1：大蒜一定要用當年新鮮的大蒜才行，這種大蒜脆嫩爽口，辛辣味也不重。

2：大蒜提前用水浸泡是為了使大蒜中的辣味浸泡出來，吸收大量水分後大蒜也會變得更加脆爽。

3：醃製糖蒜調料的比例要經過掌握。將所有調料燒開之後味道會更加中和，更加濃郁。

4：盛糖蒜的容器一定要乾淨無水，防止糖蒜在醃製時發生質變。

5：糖蒜存放時，儘可能選擇避光陰涼處，防止高溫發酵。

6：這種方法醃製的糖蒜7天就可以吃，時間越長越入味。

我家醃糖蒜從不用水，用它醃，7天就能吃，大蒜脆爽料足更入味！以上就是今天我與大家分享的醃糖蒜的方法以及醃糖蒜需要的調料比例。方法非常的簡單易學，而且這個配方里不加一滴水，醃製的時間也會快快增加數倍，短短7天就可以開吃了，喜歡吃糖蒜的小夥伴們可以用我今天分享的這種方法嘗試一下，味道好不好只有嘗試過才知道！

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